Hvordan Smoke Tyrkia med tre Chips (11 trinn)

En røkt kalkun er en deilig alternativ til tradisjonell stekt fjørfe. Røyken gir fuglen en spennende aroma og appetittvekkende smak, mens slow-cooking eksteriøret til en attraktiv gyldenbrune. Treflis gi røykfylt smak og duft. På grunn av størrelsen av en hel kalkun, vil det være nødvendig å etterfylle treflis i en røyker noen få timer. Prepping fuglen før den går i røyker vil sikre et deilig resultat. Tillat seks til åtte timer for å røyke en 12-pund kalkun
. Du trenger
10 til 12 pound hel kalkun, rengjøres og skylles
Olivenolje
Sage
Timian
Sprakk pepper
To liter kalkun lager
Kylling bullion kuber
røker
sodil
Metal bolle
Arbeidshansker
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Sug åtte til ti kopper flis i en metallbolle fylt med vann i minst to timer før klar til å røyke kalkun. Mesquite tre utfyller smak og tekstur av fjærfe. Eik og eple er også populært for røyking kalkun.
   

2. Plasser fersk kalkun i en grunn skål å forberede fuglen for røyker.
   

3. Coat alle utvendige overflater av fuglen i olivenolje til huden glitrer, og krydre med knust salvie, timian, pepper og andre krydder som ønsket å
   

4. Forvarm røyker heller smake. ved å slå på elektrisk kraft, tenning av propangass eller starte et kull brann, avhengig av hvilken type røyker.
   

5. Forbered kalkun lager ved å koke to liter vann med halsen ben av fuglen og 04:56 kuber av kylling bullion, legger salt og pepper etter smak. Dette vil være en Rasting lager for å holde fugl fuktig under den lange røyk.
   

6. Legg til to kopper drenert flis til røyker ildstedet å begynne å produsere en god røyk.
   
   

7. Sett kalkunen med brystsiden opp på grillrister og lukke røyker, justerer ventilene ca midtveis for å sirkulere tre røyk.
   

8. Legg til en kopp drenert flis ca en gang i timen for å holde røyking går. Dette er også et godt tidspunkt å legge kull som er nødvendig, hvis du bruker et kull røyker.
   

9. Baste fuglen en gang i timen med kalkun lager for å holde Tyrkia fuktig.
   
   

10. Slå fuglen opp-ned etter fire timer med røyking og Baste igjen, legge mer flis til brannen boksen.
    

11. Sjekk den interne temperaturen i fugl etter seks timer med røyking, et steketermometer. Sett termometeret inn i den tykkeste delen av låret for det mest nøyaktige resultatet. Tyrkia må tilberedes til en indre temperatur på 160 F for å være trygg for å spise.