Hvis du bruker koteletter som ble tatt fra en vill, eldre dyr, kanskje noen forberedelser være nødvendig, slik at kjøttet ikke blir tøft eller har en sterk, gamy smak. Skjær forsiktig bort noen muskelvev eller fascia og overflødig fett fra kjøttet. Sug kotelettene i kjernemelk for et par timer eller over natten. Kjernemelken vil mørt hogge og vil også ta noe av gamy smaken av kjøtt.
Pan Fry

Hvis du bruker en kotelett fra en ung vill dyr eller en oppfôret elg, kan du lett sesongen kuttet kjøtt med salt og pepper. Varm opp enten smør, litt olje, eller en kombinasjon av de to i en panne og deretter legge kotelettene. Stek til brunet, ca syv til åtte minutter, og deretter snu, ved hjelp av tang. Brun den andre siden og fjerne fra pannen. En elg chop er lav i fett, så det bør være tilberedt raskt og bare til middels, aldri godt gjort, som kjøtt vil bli tøff. La hogge resten i et minutt etter koking før servering. Hvis kjøttet var fra en eldre vilt dyr, kan det være lurt å la den sitte i en favoritt marinade i noen timer før steking.
Grill

Elk koteletter er velsmakende grillet også. Igjen, marinade kjøtt dersom det er fra en eldre, vilt dyr til mørt det, eller om det er en kotelett som du vet vil være øm, bare krydre med salt og pepper etter smak. Legg kjøttet på en middels høy grill. Koteletter trenger å bli kokt raskt, som magert kjøtt blir tøft hvis stekt. Hvis du har en marinade, Baste kjøttet av og til under grilling. Bruk kun tang til å snu kjøttet, slik at du ikke pierce den og få den til å miste noen juice.
Servert med ulike sauser

Elk koteletter kan være tilberedt på grillen eller stekt og deretter serveres med en rekke forskjellige sauser. For eksempel, St. Francis vingård i Santa Rosa, California, serverer en Seared Elk Chop Au Poivre, som kombinerer kjøttet med en konjakk og fløte reduksjon saus. The Food Network anbefaler serverer en elg hogge med en blackberry port saus. En annen saus som går bra med en elg chop er en soppsaus (se Ressurser).