Hvilke ingredienser får ut røyk fra en sizzler?

Sizzlers, også kjent som fajitas eller røre, er retter preget av sin sydende lyd når de serveres. Flere ingredienser forsterker den sydende effekten gjennom deres evne til raskt å frigjøre damp eller reagere med varme for å produsere synlig røyk:

1. Høyvarme oljer:

- Sesamolje

- Canolaolje

2. Aromatikk:

- Løk

- Ingefær

- Hvitløk

- Paprika

3. Marinader:

- Soyasaus

- Eddik

- Sitrusjuice

4. Urter og krydder:

- Spisskummen

- Paprika

- Chilipulver

- Szechuan pepperkorn

5. Avglassende ingredienser:

- Vin

- Brandy

- Lager

Når de kombineres og varmes opp ved høye temperaturer, interagerer disse ingrediensene med overflaten på pannen eller stekepannen, og frigjør damp og aromaforbindelser som skaper den visuelle effekten av røyk.