Hvor lenge steker du en beinfri øyestek på 2,25 lb biff chuck pakket inn i folie?

For en 2,25 lb biff chuck beinfri øyestek, forvarm ovnen til 375 °F (190 °C), hvis du foretrekker godt stekt, øker du 10 grader. Tørk steken og krydre den med salt, pepper og eventuelle urter eller krydder du ønsker. Plasser steken i midten av et stort ark med folie, og brett deretter folien opp rundt steken for å lage en forseglet pakke. Plasser foliepakken på et bakepapir og stek i den forvarmede ovnen i ca. 1 time og 45 minutter eller til stekens innvendige temperatur når 57 °C (135 °F) for medium-rare, 145 °F (63 °C) for medium, eller 155 °F (68 °C) for godt gjort.

Her er noen tilleggstips for å tilberede en beinfri øyestek med biff chuck:

- For å forsterke smaken av steken kan du marinere den i en blanding av olivenolje, urter og krydder i flere timer eller over natten før tilberedning.

- Tør steken med kokesaften noen ganger under kokeprosessen for å holde den fuktig.

- Bruk et kjøtttermometer for å sikre at steken når ønsket innvendig temperatur.

- Når steken er ferdig stekt, la den hvile i 10-15 minutter før den skjæres i skiver og serveres. Dette vil tillate saften å omfordele og kjøttet å slappe av, noe som resulterer i en mer mør og smakfull stek.