Hvordan lage Pinot Grigio vin

Pinot grigio eller pinot gris, er en bestemt type drue som brukes til å lage hvitvin. Men navnet på vinen varierer avhengig av hvor og hvilken vingård gjort det. For eksempel vin laget ved hjelp av pinot grigio drue kalles Rulander i Tyskland og Friuli i Italia. Tradisjonelt er de fineste Pinot Grigio viner slaktet i nevnte område, selv om California har økt produksjonen er, også. Å lage din egen pinot grigio er kompleks og lang, og bør forsøkes bare hvis du har riktig utstyr og forståelse av vin-making prosessen
. Du trenger
Pail med lokk (2 til 4 liter)
Gas
Hydrometer
termometer
Plastic tubing
Tritation kit
To one-gallon glass mugger vinsyre
Fermentering lås og Bung
fem tomme vinflasker med korker
Hånd corker
18 pounds Pinot Grigio druer
en Campden tablet
Water
1 pakke vin gjær
Pektin enzym
Grape tannin
Sugar
gjær næringsstoff
Instruksjoner

1. Grow og høste Pinot Grigio druer. Som mywinesdirect.com forklarer, er det mangfoldet av druen du bruker den viktigste faktoren for den type vin produsert. Bruk en pinot grigio drue å lage en pinot grigio vin.
   

2. Plukk druene når de er modne. Squash en håndfull og måle sukkernivået ved hjelp av et hydrometer. Hvis moden, måler sødme 22 Brix - alternativt prøve en smak test. Druene skal være søt, men litt surt hvis klar for behandling.
   

3. Vask druene for å fjerne overflødig rusk, insekter, gjørme og skitt. Dette hindrer kontaminering av bakterier i vin. Kast ut noen råtne druer. Deretter fjerner alle stilkene fra druer ellers vil dette plett smaken av pinot grigio.
   

4. Rens all vinproduksjon utstyr som bruker kokende vann.
   

5. Squash frukten i et stort spann, deretter press batchen gjennom en cheesecloth å fjerne all huden slik at du sitter igjen med en ren fruktjuice. 18 pounds av frukt gir omtrent en liter juice. Knuse en Campden tablett og legge til frukt, deretter dekke det, og la den i bøtta i en time.
   

6. Spe vin juice med vann i bøtta, før det er konsistensen vin (mellom 2 og 4 liter vann). Deretter legger gjær, gjær næringsstoff, sukker, pektin enzym og drue tannin. Disse ingrediensene er avgjørende for gjæringsprosessen å utvikle seg i juice for å slå den inn i en vin.
   

7. Sjekk surhet av pinot grigio bruker en tritration kit. Syrenivået må være 6 eller 7 gram pr liter vin. Bruk vinsyre for å få opp nivået hvis den er for lav -. Legge det gradvis, slik at du ikke gjør vinen for surt
   

8. Mål sukker i vinen. Pinot grigio er en søt vin, så tilsett sukker hvis det er for surt. Tilsett sukker oppløst i vann inntil nivået måler 22 Brix. Dette er testet ved hjelp av et hydrometer.
   

9. La blandingen til å gjære i spann. Pass på at du fester lokket mens denne prosessen foregår. Overvåke temperaturen på væsken - det må være mellom 80 og 90 grader Fahrenheit. Juster romtemperatur følgelig å opprettholde denne. Bruk en elektrisk teppe å varme den, eller bruke en vifte for å kjøle det ned.
   

10. Hevert av gjæret vin etter tre måneder, deretter flaske det. Gjør dette ved å sette en klar, fleksibelt plastrør i bøtta. Deretter begynner å trekke vinen ut ved å suge på røret før vinen begynner å strømme fritt. Når vinen begynner å komme ut av røret, plasser slangen inne i en flaske.
    

11. Sett en kork i flasken med en hånd corker. La vinen i ytterligere tre måneder for de smaker å utvikle.