Hvordan lage hjemmelaget Pear Wine (5 trinn)

Du har en overflod av friske pærer, og du er på utkikk etter noen nye ideer til hva de skal gjøre med dem. Hjemmelaget pære vin er skarp og forfriskende. Hjemmelaget vin laget med pærer og andre typer frukt har en lett, fruktig smak i stedet for en alkohol smak, og er et herlig alternativ for de som liker vin.
Hva du trenger
5-gallon bøtte ( primær)
Hydrometer
Målebeger
stor gryte
8 "x 9" nylon anstreng bag
Large strikken
Potet masher
Muslin, 1 yard firkantet
Flere halvliter sylteglass med lokk og ringer
4-6 lbs modne Anjou pærer
1 1/2 lbs hakket gylne rosiner
3 1/4 liter vann
1 3/4 lbs granulert sukker
1/2 ts pectic enzym
1 1/2 ts syre blanding
1/8 ts tannin
1 ts gjær næringsstoff
2 klemt Campden tabletter
1/2 ts kalium sorbatet
1 pakke champagne gjær
Instruksjoner

1. Varm vannet til å koke i den store potten. Tilsett sukker og rør til sukkeret er helt oppløst. Mens vannet koker, skrelle, core og de-frø pærer. Hakk pærer og sette dem i nylon belastende pose med rosiner. Knyt posen tett og legg i bunnen av 5-gallon bøtte. Mos pærer med potet masher gjennom posen i bunnen av bøtta. Hell kokende vann over pærene. Dekk bøtte med musselin og hold det på plass med en stor strikk. La pærene sitte i en time.
   

2. Legg til Campden tablett, tannin, gjær næringsstoff og syre blanding til de pærer. Dekk bøtte igjen og vente 12 timer. Deretter legger pectic enzym, dekke bøtte igjen og vente i 12 timer. Fire timer før 12 timer er gått, aktivere champagne gjær ved å sette opp gjæren i en egen bolle og tilsette 1/4 kopp vann. Rør godt og la gjær sitte i en egen bolle for de neste fire timer; dette er hva aktiverer gjær.
   

3. Sett hydrometer inn i en høy beholder og hell i akkurat nok juice fra bøtte til å flyte hydrometeret. Starter vekt skal være 1,080 til 1,085. Hvis tyngdekraften er under det, tilsett sukker til høye container med hydrometer til riktig tyngdekraften er oppnådd. Returner juice til bøtte og tilsett aktivert gjær. Dekk bøtte med musselin og la bøtte sitte i syv dager, og rør blandingen en gang daglig.
   

4. Fjern posen fra juice og Hevert saften i steriliserte sylteglassene. Plasser lokk og ringer på glassene og la glassene sitte i 30 dager. Ikke flytt glassene. Hvis det ikke er sediment i bunnen av glassene etter 30 dager, fortsetter til neste trinn. Hvis det er sediment i bunnen av glassene, rist glassene forsiktig. Fjerne lokkene og ringer for å tillate frigjøring av trykket. Erstatte lokkene og ringer og la glassene sitte igjen i 30 dager. Gjenta denne prosessen til det ikke er noen sediment i bunnen av glassene
   

5. Hell all vinen i en stor, ren beholder -. Svis glass, men plast vil fungere. Stabilisere vin med 1/2 ts kaliumsorbat og ett fint knust Campden tablett. Hell en kopp av denne blandingen i 1/2 kopp sukker og bland godt. Hell sukkerblandingen tilbake i vin. Hell vinen i steriliserte glass igjen. Stram lokkene og ringer og la glassene sitte i minst seks måneder.