Hvordan lage Rabarbra Wine (5 trinn)

Rabarbra er medlem av Rheum slekten som har ca 60 arter. De mest vanlige valgene for konsum, inkludert vin, er hagen Rabarbra (Rheum rhabarbarum) og falsk rabarbra (Rheum Rhaponticum), som faktisk er en sann rabarbra. Rabarbra vin kan gjøres ren, og er en utmerket blanding vin. Følgende trinn viser hvordan å gjøre om en gallon av rabarbra vin.
Hva du trenger
en gal vann
6 to £ 7 rød rabarbra
2 1/2 lbs fint sukker
saften fra 2 store sitroner
en knust Campden tablett
1 oz utfelt kalk
1 1/2 ts gjær næringsstoff
Sauternes vin gjær
Instruksjoner

1. Vask rabarbraen og skjær i 1/2-tommers lengder. Knuse dem med enden av en sterilisert balltre i den primære fermenteringsbeholderen. Knuse Campden tablet og oppløse den i en gallon av kaldt vann og hell det over rabarbra. Dekke primærbeholderen og la den sitte i tre dager, og rør en gang om dagen.
   

2. Sil must gjennom en nylonanstreng bag, klemme væsken fra massen. Kast bort massen og returnere brennevin til den første containeren.
   

3. Ta av oksalsyre fra rabarbra ved å legge den utfelte kritt. Dette er et viktig skritt. Vente i tre timer og sjekke smaken igjen. En annen 1/2 oz av utfelt kalk kan legges ved behov. Tilsett de øvrige ingrediensene og rør must til sukkeret løser seg helt.
   

4. Dekk beholderen og la det sitte over natten. Overfør must til en sekundær gjæring fartøy og monter luftslusen. Holde tilbake en halvliter for å tillate skummende. Vent til gjæring å avta i fem til syv dager, topp av med den reserverte brennevin og plasser luftslusen.
   

5. Place på et kjølig område før vinen klarner. Rack vinen, bytt luftslusen og toppen av. Gjenta dette trinnet to ganger på 30 dagers mellomrom før reoler den inn flasker. Rabarbra vin trenger ikke å alder.