For å sjekke om stoffet er mugg eller en yeast-. baserte vekst eller ufullkommenhet, ta en prøve ved anvendelse av en vin tyv, en pipette anvendes for å oppnå en prøve for testing. Gni mistenkt mold mellom tommel og pekefinger; mold ruller opp i en gummisylinder, mens gjær flekker. Hvis stoffet viser seg å være mugg, ta en ny prøve og plassere den en sterilisert mat-grade container. Ta formen til forhandleren som solgte deg kit med serienummer og kvittering. Denne typen mold er en sjelden varmekrevende form som kit stakere spore og registrere.
Mycoderma, den "Flowers of Wine '

Også kjent som blomster av vin, Mycoderma Resultatene fra oksygene, utilstrekkelig sulfitt og lavt alkoholinnhold. Hvis du lukter en aggressiv eddik lukt og Mycoderma har dekket hele overflaten av vin, må du kaste den ut, så vondt som det er. Hvis du lukter bare et snev av eddik, fylle opp carboy, en stor gjæring container, med en tilsvarende flaske vin for å hindre ytterligere vekst. Hvis du ser delvis vekst på vin overflaten, filtrere vin i en sterilisert carboy og legger nok svovel løsning for å bringe den til mellom 30 og 50 ppm. Flaske vin så snart som mulig.
Tegning Line på Ropiness

tråaktig viner har et tykt lag med fet, mucilaginous vekst med trådliknende tråder på overflaten forårsaket av Leuconostoc, en gram-positive bakterier gjær. Hell påvirket vin i en stor container; du trenger et par inches av plass i beholderen over overflaten av vin. Pisk vin med en visp eller håndmikser til skummende og bland i to knuste natriummetabisulfit tabletter per gallon. Dekke beholderen med cheesecloth og fest den med hyssing. Rør vin hver time for fire eller fem timer og overføre den til en sterilisert gjæring container. La vinen sitte for et par dager og filtrere det inn i en annen sterilisert gjæring container til slutt.
Moldy smak og lukt

Wine trenger ikke å lete mugne å smake og lukte på den måten. Mugne og muggen smak for når du venter for lenge med å sug av sedimentet, eller lees. Denne typen moldiness har en enkel løsning. Legg en knust natrium metabisulfate tablett og 1/2 unse av aktivt kull til vin og rør. Rør vin hver fire til seks timer for 24 timer så la vinen sitte i 24 timer. Filtrer vinen gjennom flere lag med cheesecloth eller musselin og inn i en sterilisert carboy.