Kan du bruke halvparten hvit eddik og vin til å lage eddik?

Du kan lage eddik ved hjelp av en rekke metoder, inkludert en som bruker en blanding av hvit eddik og vin. Her er en titt på trinnene som er involvert i å lage eddik med denne kombinasjonen:

Ingredienser:

- Rød- eller hvitvin

- Hvit eddik (5 % surhetsgrad)

- Beholder av glass eller rustfritt stål

- Osteklut eller et kaffefilter

- Gummibånd eller hyssing

Instruksjoner:

1. Velge vin:Velg en rød eller hvit vin som du liker smaken av. Denne vinen vil bidra til den endelige smaken av eddik.

2. Blanding av eddik og vin:Kombiner like deler av hvit eddik og vin i en ren beholder av glass eller rustfritt stål. For eksempel, hvis du har 1 kopp hvit eddik, tilsett 1 kopp vin.

3. Dekk beholderen:Dekk beholderen med et stykke osteduk eller et kaffefilter festet med en gummistrikk eller hyssing. Dette lar luft sirkulere samtidig som det hindrer støv eller insekter i å komme inn i blandingen.

4. Plasser beholderen på et varmt, godt ventilert område uten direkte sollys. Optimalt temperaturområde er mellom 70–85 °F (21–29 °C).

5. Fermenteringsprosess:Når blandingen sitter, vil bakteriene som er tilstede i luften og eddiken begynne å omdanne alkoholen i vinen til eddiksyre, som er hovedkomponenten i eddik. Denne prosessen kan ta flere uker, vanligvis mellom 2-4 uker.

6. Periodisk omrøring:Hvert par dager, rør forsiktig blandingen for å hjelpe til med å oksygenere den og sikre jevn gjæring.

7. Testing for surhet:Etter noen uker, smak på en liten mengde av blandingen for å sjekke surheten. Smaker det surt og eddik, er gjæringsprosessen fullført.

8. Filtrering og tapping:Når du er fornøyd med surhetsnivået, sil blandingen gjennom en fin sil dekket med osteduk eller et kaffefilter for å fjerne eventuelle sedimenter. Overfør den filtrerte eddiken til rene glassflasker.

9. Oppbevaring av eddik:Oppbevar eddiken på et kjølig, mørkt sted. Over tid vil smaken av eddik fortsette å utvikle seg og myke.

Husk at den nøyaktige gjæringstiden kan variere avhengig av faktorer som temperaturen og typen vin som brukes. Det er alltid best å smake og justere deretter.