Hvordan lage Huckleberry Wine (5 trinn)

En Huckleberry kan være et medlem av Gaylussacia eller Vaccinium slekter. Den Gaylussacia Slekten omfatter ca 50 arter, men bare to er nært forbundet med vinproduksjon: svart Huckleberry (Gaylussacia baccata) og boksen Huckleberry (Gaylussacia fluene). Huckleberries er en av de få frukter som kan produsere en vin som ligner laget av druer. Følgende trinn viser hvordan du gjør Huckleberry vin.
Hva du trenger
7 1/4 pts vann
4 1/2 lbs huckleberries
2 1/2 lbs sukker
1 1/2 ts syre blanding
1 ts gjær næringsstoff
en knust Campden tablett
en pakke Champagne vin gjær
Instruksjoner

1. Begynn kokende vannet. Sortere og vaske huckleberries, og pass på å forkaste enhver som ikke er modne. Plasser huckleberries inn en primær beholder og mos dem med en potet masher.
   

2. Tilsett sukker til huckleberries, hell i kokende vann og rør til sukkeret er oppløst. Dekke primære container med en ren klut og sett den til side for å avkjøle.
   

3. Mix i de resterende ingrediensene, med unntak av gjær, når den når romtemperatur. Sett primære container til side for en hel dag før du legger den aktiverte gjær.
   

4. Rør denne blandingen to ganger om dagen i 10 dager når gjæringen begynner å gå kraftig. La det renne gjennom en nylon strai bag i 30 til 45 minutter til en sekundær container.
   

5. Legg ved en luftsluse til sekundærbeholder og rack vin hver 60. dag. Etter seks måneder, samle vin på flasker.