Som vin aldre, sediment kan danne. I røde viner, ørsmå partikler dannes når fargepigmenter og tanniner bånd med hverandre. På grunn av færre fargepigmenter og mindre tannin, trenger hvite viner ikke danne betydelige mengder sedimenter. Selv om ikke skadelig, kan sediment sky fargen på vinen, skape en bitter smak og forårsake en modig munnfølelse. Av denne grunn, dekanter all rødvin, spesielt eldre årganger
Lufting Spørsmål

Utsette vin til oksygen oppnår to viktige oppgaver:. Oksidasjon og fordampning. Begge disse prosessene hjelpe avrunder smakene i vinen og lage en mykere kropp, som vanligvis er mer behagelig for ganen. Selv lysere hvitt og rødme viner dra nytte av at noen av de hardere stoffer - for eksempel etanol - å fordampe før drikking. Helle vin fra en flaske til karaffel eller karaffel utsetter det til mer oksygen; men er karafler utformet for å & quot; virvel & quot; vin på vei inn, øker vinens kontakt med oksygen. Bruk en karaffel for port og rødvin å fange mer sediment og skape mer lufting og en karaffel for hvit eller rosa viner.
Kanner og Kara

Wine kan dekanteres - helles fra en beholder til en annen - i en karaffel eller en karaffel. Begge er formet for å hjelpe filter ut sediment og begge holder vanligvis en flaske vin eller mer. Karafler ofte har større boller på sine baser, slik at vinen til å ha mer kontakt med oksygen. Karafler har også bred & quot; skuldre & quot; og en smalere hals for å hjelpe fange sediment som kan ha rømt fra første hell. Kara er generelt høyere og smalere så vinen helles i en karaffel har ikke så mye plass til å mingle med oksygen. Mange karafler vise nøyaktige målinger, for eksempel en halv liter eller liter, og brukes til å tjene vin i barer og restauranter.
Glass, bly krystall og andre flasker

Fordi den glede av vinen inkluderer drikke visuelle skjønnhet, vin ofte dekantert inn i glass eller krystall flasker for å gjenspeile de rike farger. Mens karafler og karafler kommer i mange stilarter, inkludert glass og keramikk, har bly krystall flasker blitt brukt til å dekantere vin i århundrer. Men resultatene av forskning utført i 1991 og publisert i & quot; The Lancet & quot; funnet at noen av ledningen kan lekke ned i væsken kan lagres i krystall flasker for lange perioder av gangen. Inntar bly kan være farlig, spesielt til de ufødte. Selv om mange dekantere komme med en propp, bruke bly krystall karafler for servering, ikke lagring, vin eller annet brennevin.