Hvordan Cook Grass Carp

Grass karpe er en fisk som tradisjonelt brukes i kinesisk mat, selv om fisken er blitt rikelig i amerikanske farvann, etter å ha blitt introdusert for å hjelpe spise ugress. Det er mange måter du kan lage det, som med de fleste fisk, men hvorfor ikke prøve en tradisjonell kinesisk oppskrift?
Hva du trenger
Karpe
hvitløk fedd
vårløk
Whole ingefær
Chile pepper
Soyasaus
Cooking vin
Sugar
maisstivelse
Flour
Eddik
Salt Pepper
Cooking olje
skarp kniv
Skjærebrett
Bowl
Gjenlukkbar plastpose
Wok
Instruksjoner

1. Filet og skala karpe. Klippe den i stykker som ønsket. Du kan klippe den i store biter, én per person, eller du kan klippe den i biter store biter, avhengig av hva du foretrekker.
   

2. Marinate karpe i blanding av 2 ss. soyasaus, 1 ss. matlaging vin, 1/2 ts. sukker, en scallion (skiver på tvers) og en skive ingefær. Bland marinaden i gjenlukkbar plastpose, legg deretter til fisk og nær. Fortsett marina i 10 minutter.
   

3. Coat fisk med blanding av 2 ss. mel og 2 ss. maismel. Stek i matolje i wok til sprø. Fjern fisk fra olje og la oljen renne av. Fjerne olje fra wok og kast, slik at 2 ss. av olje til å forbli for anvendelse i neste trinn. Alternativt kan du stek ubestrøket fisk i 2 til 4 ss. av olje i stedet.
   

4. Stir fry ett hakket scallion, en skive ingefær, tre fedd finhakket hvitløk og en hakket chili pepper i resten av oljen i woken.
   

5. Tilsett 5 ss. eddik, 4 ss. sukker, 2 ss. soyasaus, 1/4 ts. salt, en dash av pepper og 1 ss. cornstarch til wok. Hell i 1/2 kopp vann og rør. Kok til sausen tykner og blir kremaktig. Legg fisk og varme til fisken er varmt.
   

6. Serve, enten over ris eller alene, som du foretrekker. Grønnsaker kan legges i tillegg; du kan legge dem i trinn 5 eller koker dem separat.