Bratwurst er laget av en blanding av svin og kalv. Disse kjøtt brukes rå til å gjøre pølse og er naturlig blek i fargen når du koker. Mengden av kalv til svin, avhenger av hvilken type bratwurst laget. På grunn av den utbredte tilgjengeligheten av disse ingrediensene i Tyskland, har ulike regioner utviklet sin egen tar på standard bratwurst oppskrift. For å bevare sin hvite smaken, er tilberedt bratwurst ikke røkt, som holder den bleke farget.
Bratwurst Sauser

I tillegg til kjøtt, har bratwurst en særegen blanding av krydder. Hvit eller blek-farget krydder bevare fargen på bratwurst. De grunnleggende krydder inkluderer salt, hvit pepper, løk og muskat. Imidlertid kan mer kompliserte versjoner legge koriander, salvie, rosmarin, merian og ingefær. For de fleste bratwurst, er bare små mengder av krydder brukes slik at de pølse opphold blek i utseende og beholder sin delikate smaken.
Bilder Typer Bratwurst

Regionale variasjoner av bratwurst inkluderer lange, tynne pølser, som for eksempel Frankische
bratwurst, som er 4 til 8 inches lang, samt korte, små pølser som Nurnberger
Rostbratwurst, som veier ikke mer enn 1 unse. Det er også større, tungt krydret variasjoner, slik som Nordhessische
bratwurst. Noen bratwurst er laget kun fra kalv, slik som Kulmbacher
bratwurst. Bratwurst pølser selges enten rå eller kokt.
Cooking Bratwurst