Hvordan klassifiseres mat?

1. Makronæringsstoffer: Matvarer kan klassifiseres basert på innholdet av makronæringsstoffer, som inkluderer karbohydrater, proteiner og fett. For eksempel er matvarer som brød, pasta og poteter høye i karbohydrater, mens matvarer som kjøtt, fisk og egg er høye i protein, og matvarer som smør, olje og nøtter inneholder mye fett.

2. Mikronæringsstoffer: Matvarer kan også klassifiseres basert på innholdet av mikronæringsstoffer, som inkluderer vitaminer og mineraler. For eksempel er frukt og grønnsaker gode kilder til vitaminer og mineraler, mens berikede matvarer som frokostblandinger og melk også er beriket med mikronæringsstoffer.

3. Matgrupper: Mat kan grupperes sammen basert på deres ernæringsmessige likheter og kulinariske bruksområder. USDA Food Guide Pyramid (nå kjent som MyPlate) kategoriserer matvarer i fem hovedmatgrupper:frukt, grønnsaker, korn, proteinmat og meieriprodukter.

4. Matopprinnelse: Matvarer kan klassifiseres basert på kilde eller opprinnelse. For eksempel kommer plantebasert mat fra planter, som frukt, grønnsaker, korn og belgfrukter, mens animalsk mat kommer fra dyr, som kjøtt, fisk, egg og meieriprodukter.

5. Behandlingsnivå: Matvarer kan klassifiseres basert på bearbeidingsnivået de gjennomgår. For eksempel er hel mat ubearbeidet eller minimalt behandlet, mens raffinert mat har gjennomgått betydelig behandling som kan fjerne næringsstoffer eller tilsette usunne ingredienser.

6. Mattilsetningsstoffer: Matvarer kan klassifiseres basert på tilstedeværelse eller fravær av mattilsetningsstoffer, som er stoffer tilsatt mat for å forbedre smak, utseende, tekstur eller holdbarhet.

7. Spesialdietter: Matvarer kan også klassifiseres basert på deres egnethet for spesifikke dietter, for eksempel glutenfri, meierifri, vegansk, vegetarisk, lavkarbo, høyprotein, etc.

Det er viktig å merke seg at matklassifisering kan variere avhengig av formål og kontekst, og det kan være andre måter å kategorisere matvarer på basert på spesifikke kriterier eller kostholdspreferanser.