Ground kardemomme raskt mister er smak, så du bør oppbevare krydder i sin pod form. Fordi de modnes kontinuerlig fremfor alt modner samtidig, pods er håndplukket. Den innsatsen som kreves gjør kardemomme, også kjent som dronningen av krydder, den tredje dyreste krydder etter safran og vanilje, i henhold til Aliza Grønn i hennes bok & quot; Field Guide to Urter og krydder. & Quot; Som med de fleste krydder, bør du oppbevare kardemomme i en lufttett beholder vekk fra varme eller direkte sollys.
Bruke kardemomme

Kardemomme pods er ofte stekt eller stekt og brukes hele i hovedretten retter. Vanligvis er kardemomme verdsettes ikke for seg selv, men for frøene inni. Hver pod har rundt 20 små, mørke og klissete frø. De fleste oppskrifter ringe for bakken kardemomme. Grind frø i en kaffekvern eller en morter. Tjue pods gir ca en teskje av bakken kardemomme, ifølge Food.com kjøkken ordbok. Ground kardemomme vises i en rekke oppskrifter. I Afrika, Midtøsten og India, kardemomme brukes til smaken et utvalg av drikkevarer. Skandinaver bruker kardemomme i cookies, kaker og andre desserter. Kardemomme er også en viktig ingrediens i indisk garam masala.