Phool Makhana er ofte funnet i markedene tørket, og trenger å bli gjennomvåt før de kan spises. Nøttene blir ofte solgt helhet, og fargen på skreller avgjør smaken av nøtter. Brown-farget frø er fullt modne frø, som må sprakk i to før de kan spises, for å fjerne den bitre bakterie inne. Hvite lotus frø høstes før de er helt modne, og nøtter er holdt hele, så spiren er fjernet ved hjelp av en nål. Ferske nøtter, grønne i fargen, kan bli spist av cracking åpne den grønne frø strøk. Avhengig av din bruk av phool Makhana, kan du bruke hele eller halvert nøtter.
Bilder velsmakende retter

Phool Makhana er ofte helstekt til sprø og puffy. De blir deretter krydret å lage en næringsrik og smakfull snack. Krydder mest brukte inkluderer cumin, hvitløk og chili. Hele eller halvert nøtter kan også være stuet og lagt til tradisjonelle indiske karriretter, som brukes mye på samme måte som kikerter. Hele nøtter blir også brukt som en suppe ingrediens i kinesisk og japansk matlaging, mindre for deres smak enn å legge substans og for deres høye innhold av næringsstoffer. Du kan bruke frosne eller tørkede nøtter å lage velsmakende phool Makhana retter, men tørkede nøtter må være gjennomvåt før nøtter er myke før de kan brukes.
Bilder søte retter

Phool Makhana kan være malt til et fint pulver, for å gjøre en naturlig fortykningsmiddel, for supper og karriretter. Dette pulveret er også brukt til å lage Makhana roti, servert sammen med tradisjonelle indiske karriretter. Du kan lage din egen phool Makhana mel ved sliping nøtter til et pulver med et krydder jeksel, eller du kan kjøpe pakker av melet i indiske og kinesiske dagligvarebutikker. Oppbevar de tørkede hele nøtter i en forseglet, lufttett plastpose eller container. Ferske frø kan oppbevares i kjøleskapet, dekket, for 1 eller 2 uker.