Den viktigste ingrediensen i tradisjonell mochi er mochiko, en søt rismel funnet på asiatiske matbutikker og store dagligvarebutikker. Kokosmelk gir chi chi dango sin karakteristiske smak. Kjøp usøtet kokosmelk - den typen som brukes i thai, indisk og karibisk matlaging. Sukker og vanilje legge et lag av smaken, mens litt natron hjelper bakt chi chi dango fluff opp og holde formen. Pulver ting på utsiden av mochi er ikke melis, men potetstivelse å lette klissete uten å legge sødme.
Ovnsbakte Chi Chi Dango

Baking chi chi dango bringer ut subtile smaker og bedrifter opp teksturen i godbit. Mengdeforholdene varierer fra oppskrift til oppskrift, men teknikken er ikke forskjellig fra baking av base for en jelly roll. For hver 1 pund av søtt rismel, trenger du ca 2 til 2 1/2 kopper sukker. Kokosmelk kommer i bokser som varierer i størrelse fra 12 unser til 15 unser; legge til ca 2 kopper vann per kan for å gi deg den rette konsistensen av røren og tone ned den intense kokos smak. Begynn med ca en teskje av vanilje og legge litt om gangen til å smake. Sile de tørre ingrediensene sammen, kombinere de våte ingrediensene, deretter sakte legge de tørre å våt seg. Bland dem sammen til du har dannet en tykk røre. Spre dette til en 9- med 13-tommers bakervarer panorere og stek ved 350 grader Fahrenheit i 60 minutter. Kutt chi chi dango i små biter og rull dem i potetstivelse.
Hurtig Mikrobølgeovn versjon

Mikrobølgebehandling chi chi dango gir deg en søt godbit i løpet av minutter. Følg den grunnleggende oppskriften, men hoppe over natron. Bland ingrediensene til du har en jevn røre, og hell det i en mikrobølgeovn-safe ildfast form eller tube panne. Dekk deigen med plastfolie for å hjelpe den varmen jevnt og unngå spruter. Mikrobølgeovn på høy i 10 minutter, og deretter klippe og rull bitene i potetmel eller maismel.
Trefarget Treats

Legg litt farge til chi chi dango ved å gjøre flere partier i forskjellige farger og serverer dem sammen på spidd. Eller bake en multi-lagdelt batch ved å dele røren i tredjedeler. Bruke tradisjonelle farger - rosa, ufargede og grønn - eller velge noen farger du liker. Tilsett noen dråper konditorfarge til delt batter og spre den første tredjedelen inn i smurt panne. Bake dette i ca 15 minutter til firmaet det opp nok til at det neste laget ikke vil bare synke inn i den. Gjenta med den andre og tredje lag, og deretter klippe og rull bitene i potetmel.