Hvordan lage en Kappa Maki Roll

Kappa maki (kappamaki) er en tradisjonell japansk agurk roll og et yndet valg på hvert sushi bar, spesielt av sushi-elskende vegetarianere. Kappa maki gjør fantastiske forretter eller hor d'oeuvres, og selv folk som ikke er sushi aficionados vil elske den salte små godbiter. Gi det et forsøk, og du ser at det å gjøre kappa maki hjemme ikke kunne være mye enklere.
Hva du trenger
tre kopper sushi ris, kokt og avkjølt
en agurk
Nori , 6 til 7 ark
Salt
soya saus eller shoyu
Wasabi lim
Instruksjoner

1. Vask agurken og skrelle den, hvis ønskelig. Øse ut frøene og kast dem. Skjær agurken på langs i tynne pinner og dryss den med en dash av salt.
   

2. Legg de nori arkene på en bambusmatte eller en flat overflate og spre et tynt lag med sushi ris over ca. 2/3 av nori, og etterlot en kant som er nærmest deg avdekket. Om nødvendig dempe fingrene med eddik vann for å spre ris tynt og jevnt.
   

3. Legg en stripe av skiver agurk i midten av ris.
   

4. Start på kanten nærmest deg og nøye rulle nori inn i en lang tube. Pass på at risen ikke slipper ut fra sidene av rullen.
   

5. Skjær kappa maki ruller inn forrett store stykker om lag 3/4-tommers lang.
   
   

6. Tjen kappa maki ruller. Gi noen soyasaus og wasabi paste for dipping.