Hvordan forberede grønne chili saus

Grønn chili saus er en allsidig saus brukes i meksikansk mat basert på grønne chili peppers, kyllingbuljong og krydder. Det er mange variasjoner oppskrift, men fremgangsmåten er praktisk talt det samme: koker og kombinere. Grønn chili saus er enkelt og deilig. Bruk denne allsidige saus på taco og burritos og en endeløs rekke oppskrifter.
Hva du trenger
1 løk
2 kopper grønn chili peppers (hakkede)
3 ss vegetabilsk olje
1 ts salt, etter 2 ts koriander
2 ts spisskummen
2-3 jalape & # XF1; o paprika
& # XBC; kopp hvetemel
2 kopper kylling lager
3 fedd hvitløk
Instruksjoner

1. Hakk grønnsakene. Løk og grønne chili peppers bør terninger i små 1-centimeter stykker. Du kan bruke friske eller frosne paprika. Finhakk hvitløk og jalape & # XF1; o paprika så fint som mulig. De grønne paprika bør være mild. Selv om du kan bruke chilipepper, husk at jo varmere pepper jo mer overveldende vil det være til andre smaker i sausen
   

2. Saut & # xE9.; hakket løk i en stor kjele (ikke en stekepanne) med 3 ss vegetabilsk olje over middels varme. Stek til løken er myk og litt gjennomsiktig, ikke mer enn fem minutter.
   

3. Legg til hakket hvitløk og stek i ett minutt lenger. Legg en teskje salt, to teskjeer koriander, to ts spisskummen og jalape & # XF1; o paprika. Rør kort, og legg til kvart kopp mel. Rør og stek i ca to minutter mer.
   

4. Hell i to kopper kyllingbuljong og chili peppers. La sausen kommer til en byll, umiddelbart redusere varmen til et oppkok. La sitte over svak varme i ytterligere 15 minutter. Rør av og til for å sjekke tykkelsen.
   

5. Bruk enten som en dipping saus for chips eller tortillas, helles over enchiladas, eller som base for en suppe eller kjøttrett. Du kan holde leftovers i kjøleskapet i en uke, eller fryse til å bruke på et annet tidspunkt.