Hvilke krydder brukes i meksikansk varm sjokolade?

Meksikansk varm sjokolade , kjent som "chocolate caliente" eller "cacao con canela" på spansk, inkluderer vanligvis en kombinasjon av krydder og tilleggssmaker, for eksempel:

1. Kanel (canela) :Malt kanel er en hovedingrediens i meksikansk varm sjokolade, og tilfører en varm og velduftende aroma og smak.

2. Anis (anís) :Hel eller malt anis tilsettes ofte for sin søte, lakrisaktige smak og aroma, som utfyller sjokolade og andre krydder.

3. Ned (clavos) :For et subtilt og krydret preg, brukes noen ganger hele eller malte nellik i mindre mengder. De bidrar med en litt søt, skarp og aromatisk smak.

4. muskatnøtt (nuez moscada) :Kvernet muskatnøtt brukes sparsomt på grunn av sin lett nøtteaktige og søte smak og sin oppvarmende effekt på kroppen.

5. Meksikansk vanilje (vainilje) :Ekte meksikansk vaniljeekstrakt eller et lite stykke vaniljestang kan tilføre en rik og aromatisk sødme, og forsterke sjokoladens smaksprofil.

6. Chilipepper (chile) :Selv om det ikke er universelt tilsatt, liker noen regioner i Mexico å inkorporere et snev av krydret med mild malt chili som pasilla eller ancho, eller med et lite stykke chipotle eller annen tørket chilipepper som fjernes før inntak.

7. Mandel (almendras) :Hakkede eller skivede mandler tilsettes ofte som garnityr og for teksturkontrast.

Disse krydderne og smakene gir dybde og kompleksitet til meksikansk varm sjokolade, og skaper en unik og beroligende drikke. Imidlertid kan den spesifikke kombinasjonen og mengden av krydder variere basert på regionale preferanser og personlig smak.