Er det bare mikroorganismene på maten som forårsaker forgiftning?

Mikroorganismer på mat kan forårsake forgiftning, men de er ikke den eneste årsaken til matforgiftning. Andre årsaker til matforgiftning kan være,

1) Kjemikalier:Noen giftige stoffer, som plantevernmiddelrester, rengjøringsprodukter eller tungmetaller, kan forurense mat og forårsake forgiftning ved inntak.

2) Naturlige giftstoffer:Visse matvarer inneholder naturlig giftige stoffer, slik som den giftige soppen, visse fiskearter (f.eks. pufferfish) eller giftige planter. Inntak av disse matvarene kan føre til forgiftning hvis de ikke er riktig tilberedt eller behandlet.

3) Allergener:Matallergi oppstår når kroppens immunsystem overreagerer på et spesifikt protein i en matvare, for eksempel peanøtter, skalldyr eller melk. Allergiske reaksjoner kan variere fra mildt ubehag til livstruende anafylaksi.

4) Prioner:Prioner er smittsomme proteinpartikler som kan forårsake nevrodegenerative sykdommer som kugalskap (BSE) og Creutzfeldt-Jakob sykdom (CJD). De kan overføres gjennom inntak av forurensede kjøttprodukter.

Det er avgjørende å praktisere riktig mathåndtering, lagring og forberedelsesteknikker for å minimere risikoen for matforgiftning fra både mikrobielle og ikke-mikrobielle kilder.