Generasjoner av kokker har brukt en enkel saltlake bestående av 2 til 3 ss salt pr liter vann til å rense sine crawdads, ifølge Texas Cooking Online. Den generelle metode er å dekke crawdads med saltvann og rør dem i 5 minutter, plukke ut eventuelle døde de som flyter til overflaten. De blir deretter tømt og skylt godt. Teorien bak dette er at det ligger midt i saltlake gjør crawdads tømme innholdet i magen og tarmen, bidra til en bedre og renere smak.
Purging tar tid

Ved hjelp av en saltlake for å forbedre smaken er en gammel kulinarisk teknikk. Det er en vitenskap å gjøre en god saltlake, med hver ingrediens spiller en spesiell rolle i prosessen. Salt er viktig som et krydder, men det kan også bidra til å bevare fuktighet. Søtningsmidler bestanddeler balansere salt, mens sure tillegg til en saltlake arbeid for å bryte ned proteinene øker ømhet. Urter og krydder i en saltlake sette mot crawdads med smak. Jo lenger de crawdads er igjen i saltlake, desto sterkere er smaken formidles vil bli.
Sikrer Crawdads med saltvann

Salt saltlake har lenge vært brukt til å bevare mat, slik som ved herding og pickling. Utah Seksjon for viltressursene anbefaler å bruke en saltlake av 1/2 kopp salt til 1 liter vann når matlaging crawdads for frysing. Bruke frosne crawdads innen tre måneder etter den beste smaken. Mange kommersielt bevarte crawdads er hermetisert, frynser eller frosset i saltlake smaksatt med urter og krydder. Saltlake brukes også når crawdads er syltet, en annen gang-æret mat konserveringsmetode.