Pomimo, iż Buffalo kurczaka Skrzydła cieszą się dużą popularnością w USA od kilkudziesięciu lat, chicken wing mięso zostało uznane za złom do połowy 1960 roku, kiedy Teressa Bellissimo, właściciel Buffalo, NY, tawerna, wymyślił danie jako sposób na wykorzystanie przesyłki skrzydeł, które zostało wysłane do niej przez pomyłkę. Ona smażone skrzydełka bez ich cienkiej panierce, slathered je w ostrym sosie, i służyli im seler i kijami na stronie niebieski ser sos. Skrzydła były hitem z patronów jej Anchor Bar.
Ma potrzeby skóry 'Em

Możesz zrobić skrzydełka kurczaka nieco zdrowsze za pomocą metod gotowania, które nie wiążą smażenia. Pieczone skrzydełka nie absorbuje tak dużo tłuszczu, a mimo to w dalszym ciągu utrzymuje dynamiczny smak. Nie przejmuj się, aby usunąć skórę podczas pieczenia skrzydełka z kurczaka; po prostu umyć skrzydła i poklepać je osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokryć dno naczynia do pieczenia lub sprayu cienką warstwą oleju roślinnego. Sezon skrzydła z solą, pieprzem, przyprawą Cajun, czosnkiem i cebula w proszku, w razie potrzeby. Nie należy używać cienkiej panierce, jako autentyczne Buffalo skrzydełka kurczaka przygotowane są bez pokrycia. Piec w temperaturze około 350 stopni Celsjusza, aż wewnętrzna temperatura wynosi 180 ° C, jak zmierzono za pomocą termometru mięsa. Włącz skrzydła raz lub dwa razy w trakcie gotowania, aby zapewnić, że brązowy skóra równomiernie i nie przykleja się do naczynia. Usuń skrzydełka z piekarnika i wrzucić je w swoim ulubionym gorącym sosem. Alternatywnie, polewamy sosem nad skrzydełka kurczaka przed pieczeniem. Włącz skrzydła czasami do rozpowszechniania sos równomiernie.
Metoda Tradycyjna

Nie ważne jak je przygotować, nie musisz usunąć skórę z kurczaka skrzydła chyba nie można jeść skórę z powodów zdrowotnych. Niezależnie od tego, smażone lub pieczone, puryści twierdzą, że zazwyczaj skóra jest najlepsza część gorącym skrzydła Buffalo. Zawsze wyciąć pojedyncze skrzydło w stawie, aby zapewnić Państwu zarówno mini podudzia i płaski kawałek. Aby przygotować tradycyjne Buffalo skrzydełka, warzywa na ciepło lub olej arachidowy do około 350 stopni F i usmażyć skrzydełka z kurczaka, aż wewnętrzna temperatura wynosi 180 stopni F. Spust i wrzucić je w swoim ulubionym gorącym sosem. Alternatywnie, można chleb skrzydełka z kurczaka przed gotowaniem, ale to nie jest konieczne.
Skinning Skrzydło

Jeśli musisz usunąć skórę przed swoimi skrzydełka kurczaka, cięcie klapkę skóry, która łączy drummie i płaski element na złączu. Za pomocą ostrego noża, łagodnie działa na końcówkę noża wraz z mięsem w celu usunięcia skóry w obu sekcjach. Aby zwiększyć przyczepność, zanurzyć palce w soli, ale wyrzucić sól, gdy skończysz. Przygotuj skrzydełka kurczaka bez skóry, jak, jeśli są regularne skrzydła.