Jak Grill Tri-Tip na grill gazowy (5 kroków)

Tri-tip jest duży trójkątny przekrój z dolnej części polędwicy wołowej. To bardzo popularny krój do grillowania, zwłaszcza w Kalifornii. Chociaż mniej znane w innych częściach kraju, to cięcie jest dostępny na specjalne zamówienie od rzeźnika. Sekret udanej końcówki gotowania jest tri-spice rub prosty i szybki Morze, a następnie powolnego gotowania, aby zakończyć. Grill gazowy działa całkiem dobrze na tri-tip. Najlepiej, będzie miał dwa lub więcej palników do gotowania pośredni i pozwalają wystarczającej mocy, aby generować bardzo wysokie temperatury w początkowej piekący.
To, czego potrzebujesz Grill gazowy pieczona
Tri-tip

Przyprawy (sól, pieprz, czosnek w proszku według potrzeb)
Instant-przeczytać mięso termometr
Piekarnik termometr (opcjonalnie)
Instrukcje

1. Odetnij Najbardziej grubej warstwy tłuszczu na jednej stronie tri-końcu, jeśli to nie jest już wykonywane przez rzeźni. Pozostawienie małej ilości tłuszczu na mięsa podlać go podczas gotowania. Odkurzyć całą pieczeń z ulubionej suchej rub przypraw. To może być tak proste, jak sól, pieprz i czosnek w proszku. Nie nad sezonem to; nie chcesz, aby ukryć wspaniały smak mięsa. Niech marynować pieczona w lodówce przez kilka godzin lub na noc.
   

2. Wyjmij pieczeń z lodówki co najmniej na godzinę przed gotowaniem lub więcej, aby mogła ona dojść do temperatury pokojowej. Zapalisz grill gazu i włączyć wszystkie palniki do wysokiej. Niech się rozgrzać przez pięć minut. Kiedy jest gorąco, należy użyć szczotki drucianej do czyszczenia kratki, a następnie natrzeć je papierowym ręcznikiem szmacianą lub zanurzone w oleju.
   

3. Sear mięso na dużym ogniu przez cztery do pięciu minut, obracając się raz na minutę. Szukasz ciemnobrązowych znaków grilla; nie zostawiaj go na tyle długo, by oczernić. Wyłączyć wszystkie oprócz jednego palnika i przenieść tri-końcówkę na bok tak, że nie znajduje się bezpośrednio nad oświetlonym palnika. Umieść tłuszczu stroną do góry. Włącz jeden palnik do niskiej do średniej temperatury. Jeśli masz termometr piekarnika, należy go umieścić obok mięsa i regulowania ciepła, aby utrzymać temperaturę około 350 stopni. Zamknij pokrywę grilla.
   

4. Pieczeń mięsa przez 15 do 20 minut na jednej stronie. Odwróć go i kontynuować pieczenie aż do osiągnięcia pożądanego stopnia doneness wskazane przez mięso termometr natychmiastowy odczyt. Mięso jest gotowane rzadko kiedy dochodzi do temperatury 125 ° lub środowisko w temperaturze około 140 ° C. Temperatura będzie dalej nieznacznie wzrosnąć, gdy mięso jest odpoczynek.
   

5. Usuń tri-tip z grilla, umieścić go na talerzu i przykryć folią. Odstawić na około 10 minut przed krojenia. Gdy wszystko jest gotowe, by służyć, pokroić w cienkie paski w poprzek włókien, aby zapewnić czułość.