Świeża trzcina cukrowa powinna być dokładnie umyte przed użyciem. Zmiażdżyć każdą łodygę, aby usunąć wszystkie soki. Można również użyć przygotowanego soku cukier trzcinowy. Wyodrębnione sok do szklanego lub ze stali nierdzewnej wrzącego garnka i doprowadzić soku cukier trzcinowy do wrzenia.
Dodaj drożdże

Dodaj 1/4 placek Drożdże dla każdej uncji soku z trzciny cukrowej i mieszać mieszaninę dobrze drewnianą łyżką. Przenieść mieszaninę do słoików ceramicznych i przykryć je suchą szmatką lub ręcznikiem.
Pozwól Alkohol do formularza

słoiki przechowywać w ciemnym miejscu na dwa tygodnie, aby umożliwić Sok do fermentacji w alkohol. Odcedzić płyn sfermentowanego oddzielić go z osadu drożdżowego.
Dodaj niepasteryzowane Ocet

Dodaj jedną część octu niepasteryzowanego czterech części sfermentowanej mieszaniny trzciny cukrowej. Jeśli nie masz niepasteryzowanego octu, można kupić w sklepie żywności naturalnej. Całość miesza się dobrze z drewnianą łyżką. Pokrycie słoiki z czystą ściereczką do jednego do dwóch tygodni, mieszając dwa razy dziennie.
Poczekaj Fermentacji

Pozostawić mieszaninę do fermentacji przez cztery do sześciu tygodni. Czas zależy od gustu. - Już fermentuje, silniejszy smakuje
Butelka Twój Ocet

Po zakończeniu fermentacji, przecedzić ocet na swój szklane butelki z obcisłe pokrywkami.