Jak usmażyć chicharrones (10 stopni)

chicharrones są tak zabawne, wymawiać, ponieważ są one do jedzenia, każdy trochę chrupiące smażone wieprzowe skóry produkującej satysfakcjonujące kryzysu. Podnieś świńskiej skóry lub wieprzowe cięcia ze skórą nadal z lokalnego rzeźnika i zrobić własny nieodparcie chrupiąca przekąska w domu świń. Odciąć większość nadmiaru tłuszczu i mięsa ze skóry do lekkich i porowatych, super ostre chicharrones lub opuszczają tłuszczu i mięsa na na heartier przekąskę.
To, czego potrzebujesz
skórę mięsa wieprzowego boczku olej lub smalec

puli
Ręczniki papierowe
cienka i chrupiąca

1. Tapicerka skórę od mięsa wieprzowego, krojenia cienko. Skóra pochodzi z pieczeni tyłek, łopatka wieprzowa lub boczku działa dobrze. Skontaktuj się z lokalnym rzeźnik mieć skórki wieprzowe przygotowane dla Ciebie.
   

2. Osusz boczku przez pozostawiając odkryte na stelażu w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez noc. Alternatywnie, można również wysuszyć boczku w odwadniacza lub piekarnik z małym ogniu, około 120 stopni C, aż suszone, około 10 do 12 godzin.
   

3. Wytnij wysuszoną skórę wieprzowe w 1-calowe kawałki. Rozgrzać garnek wypełniony do połowy oleju lub smalcu do około 350 stopni Celsjusza.
   

4. Dodaj skórki wieprzowe uważnie, kilka na raz. Skórki wieprzowe gotować szybko, w ciągu 15 do 20 sekund, więc być gotowy.
   

5. Usuń skórki wieprzowe z oleju łyżką cedzakową raz są spuchnięte i porowata wygląd, i niech osuszyć na papierowych ręcznikach. Posypać solą, w razie potrzeby, i podawać z soku z limonki i salsy.
   Grube i mięsiste
   

   1. Tapicerka skórę od boczku, pozostawiając niektóre z mięsa i tłuszczu na cięcia grubszych kawałków, które są wokół grubości 1/2 cala. Boczku działa dobrze dla grubszych chicharrones jak to jest tłuste niż innych cięć.
      

   2. Osusz boczku przez pozostawiając odkryte na stojaku do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez noc , Alternatywnie, można również wysuszyć boczku w odwadniacza lub piekarnik z małym ogniu, około 120 F, aż suszone, około 10 do 12 godzin.
      

   3. Wytnij suszone boczku do 1 -cal sztuk. Dodaj boczku do garnka i dodać tyle wody, aby pokryć mięso. Renderowania boczku dla 2 do 4 godzin na małym ogniu, mieszając co pół godziny lub tak, aż woda się gotowane off i tylko boczku i smalcu pozostać.
      

   4. Włącz ciepło wysokiej do smażenia boczku we własnym smalcu. Smażyć przez około 5 minut, aż boczku się pęcherze i jędrny wygląd.
      

   5. Wyjmij chicharrones z oleju i niech drenażu na papierowych ręcznikach. Posypać solą i pieprzem cayenne, jeśli to konieczne, i podawać z salsą i ciepłe tortille.