Czerwone ziemniaki są ocieplane czasem klasyfikowane jako ziemniaki, co oznacza, że ​​są jednymi z pierwszych ziemniaków zebranych w lecie i są one wykorzystywane wkrótce po są one zbierane. Mają cienkie, jadalne skóry i miękkiej, woskowy ciało. Ich smak jest przyjemnie słodki. Czerwone ziemniaki są podobne do innych cienkich skórze, takich jak ziemniaki Yukon Gold lub ziemniaków fingerling. Russet ziemniaków są zbierane późnym latem spadnie, i zazwyczaj pozostawia się do utwardzenia na co najmniej 30 dni. Ten proces utwardzania wysusza skór do dłuższego przechowywania. Russet ziemniaków mogą być wykorzystywane obranych, ale ich ciało do włosów, puszyste i starchier.
Korzystanie czerwonych skóry ziemniaków

Czerwone ocieplane ziemniaki, podobnie jak inne cienkie -skinned ziemniaki, są dobrodziejstwem dla ruchliwego - czy leniwe - kucharza, ponieważ nie muszą być obrane. Dać im dobre odlotowych i pokroić w mniejsze kawałki, jeśli chcesz, dla szybszego gotowania. Na pyszne czerwone ziemniaki zapiekane z odrobiną oliwy z oliwek i czosnkiem lub wykonane do sałatki ziemniaczanej. Wykorzystać je do zup i gulaszu. W przeciwieństwie do ziemniaków russet, że nie działa szczególnie dobrze, jak pieczone ziemniaki, ponieważ ich cienką skórką i woskowego ciała. Gdy puree, są gęstsze i nieco bardziej kremowa niż tłuczone ziemniaki russet.
Przechowywanie ziemniaków

Wszystkie ziemniaki, w tym czerwone ocieplane ziemniaków, powinny być przechowywane i kupowane ta sama droga. Kupuj tylko tyle ziemniaków, jak można wykorzystać w ciągu kilku tygodni i spojrzeć na ziemniaki, które są gładkie i jędrne. Unikaj tych, które są pomarszczone lub mają kiełki lub & quot; oczy & quot;. Ziemniaki należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takich jak suche piwnicy. Przy przechowywaniu w temperaturze 45 do 50 stopni Celsjusza, czerwone ocieplane ziemniaki ostatnie kilka tygodni. W temperaturze pokojowej, one trwać tylko tydzień lub tak. Nie przechowywać ziemniaki czerwone ocieplane - lub innego rodzaju ziemniaka - w lodówce, który zmienia ich smak. Zielone obsada oznacza ziemniaki były wystawione na działanie światła, powodując potencjalnie toksycznych związków do formy. Wytnij zielone części lub wyrzucić ziemniaki.
Który kupić

Czerwone ocieplane ziemniaki mogą być stosowane zamiennie z innymi wrażliwy ziemniaków. Mają smak i konsystencję, która jest zupełnie inna od rdzawienia, choć. Jeśli często korzystasz ziemniaki, zachować zarówno czerwone skórze lub inny wrażliwy rodzaj ziemniaków russet ziemniaków i pod ręką.