Niektóre warzywa smakują lepiej, jeśli są smażone przed zamrożeniem. Grzyby, bakłażan, ziemniaki, cukinia i latem squash najlepiej smażone, a cebuli i zielona papryka może być zamrożone bez żadnego leczenia.

Składniki

Gdy sautéing warzywa do zamrażania używać oliwy z oliwek, masło lub margarynę, aby wydobyć smak. Gdy są one usuwane z zamrażarką, konsystencja może być nieco tłuste, ale dogrzewanie stopi tłuszczów i przywrócić pełnię smaku.
Chłodzenia

Po Ciebie podsmażyć warzywa, niech fajne przed pakowaniem w plastikowym pojemniku lub szczelnej plastikowej torbie zamrażarki bezpieczny. Chłodzenie trzyma pojemnik lub torba, z zatrzymując ciepło, które zmieni proces zamarzania.
Oddzielne plastry

Dla cukinia smażona, dyni i bakłażanem, najlepiej do warstwy plastry z papierem przed zamrożeniem. To oddziela warzywa, żeby nie zamarznąć razem i rozpadają się, gdy przygotowujemy się do ich podgrzewania.