Jak gotować z japońską Bakłażan

Bakłażan, podobnie jak większość warzyw, może być włączona do gotowanych potraw i na wiele sposobów niezliczonymi. Palona, ​​grilla, duszone, gotowane, duszone; lista nie ma końca. Bakłażany znajdują się w repertuarze kulinarnym kultur na całym świecie. Istnieje tak wiele odmian oberżyny, ile jest sposobów, aby je przygotować. Japoński bakłażan jest wrażliwy słodka odmiana, podobna do włoskiej lub chińskiej bakłażan. Mogą być używane zamiennie w niemal każdym przepisie udziałem bakłażany.
Instrukcje

1. Czyste, obrać i pokroić bakłażana. Dokładnie oczyścić bakłażana w zimnej wodzie i osuszyć. Peeling nie jest całkowicie niezbędne, ponieważ ma bardzo japoński bakłażan cienką skórkę. Ale jeśli przepis wymaga obrane bakłażanem, usunąć skórę w strukturze taśmy, a nie usunięcie go w całości. Pozostawiając trochę skóry dodaje smak i kolor do naczynia. Cut, plastra lub kostki z bakłażana w zależności od receptury (pasków, kostek, połówki, etc.)
   

2. Salt bakłażan, aby zapobiec wchłanianiu oleju podczas gotowania. Jednym z największych środków odstraszających, które uniemożliwiają wielu ludzi od prób wykorzystania bakłażan w kuchni jest własnością gąbki jak mięsa bakłażan jest; co jest gotowane w oberżyna zostanie natychmiast się wchłania, w tym oleju. Olejem bakłażan nie wróży dobrze dla zdrowego odżywiania. Solenie oberżyny opróżnienie komory powietrzne w ciele, które są odpowiedzialne za absorpcję. Do soli, umieść bakłażan pokrojone w sitko lub durszlak i posypać solą. Niech siedzą godziny. Dokładnie spłukać bakłażana, aby uzyskać całą sól i delikatnie ścisnąć się suche. Pozostawić do wyschnięcia na ręczniku papierowym.
   

3. Grill bakłażan. Pokrojone w kostkę lub zmniejszyć o połowę szczotka bakłażany, które zostały już solone i suszone w oliwie z oliwek. Miejsce na grilla nad ogniem średnich ciepła. Bakłażan nie jest warzywem, które mogą być podawane al-dente, więc grill na około 5 minut i sprawdzić miękkość. Gdy jest miękka przez całą drogę, to jest zrobione. Możesz używany w bakłażany z grilla różnych potraw, w tym spadki, salsy, sałatek lub jako dodatek z odrobiną soli i pieprzu.
   

4. Fry kostkę lub rozdrobnione w wymieszać oberżyna -fry lub danie z ryżu. Japoński bakłażan jest wśród najlepszych odmiana oberżyny do smażyć, ponieważ są szybkie gotowanie i wystarczy tylko kilka minut sam na sam w oleju. Do smażenia, podgrzewania oleju w woku lub na patelni, aż się bardzo gorąco. Dodać bakłażany w cienkiej warstwie (nie pali je). Korzystanie kleszczy lub szpachelki, należy je często i gotować tylko 1 do 2 minut lub do momentu, gdy osiągną złoty kolor brązowy. Korzystanie z łyżką cedzakową, usunąć je i pozwól im osuszyć na papierowym ręczniku. Dodaj smażonego bakłażana do stymu- smażyć, ryż smażony, zupa, danie lub smażone, że wzywa do oberżyny.
   

5. Pieczeń całe bakłażany albo w piekarniku lub na grillu. Upiec w piekarniku, szpikulec lub pocięte w kilku miejscach (otwory odpływowe) i umieścić na blasze. Nie należy obrać, jeśli pieczenie całości. Piec w temperaturze 350 stopni Celsjusza, aż zmięknie, gdy szturchnął i wygląda na to, że jest w gruzach, 45 minut do 1 godziny. Ostudzić. Złuszczyć skórę, ciało i spuścić w durszlak. Wykorzystywanie w jakiejkolwiek sałatki, zupy, albo zwykły z solą. Aby grill całego bakłażanem, grzebać otwory parowe i grill na średnim ogniu przez 15 do 20 minut. Usunięto zwęglone skórki i spuścić nadmiar wody.