Podczas produkcji chleba, Zawsze postępuj zgodnie z receptą, ponieważ składniki zastępujące chleb może spowodować awarię. Na przykład, jeżeli przepis wymaga określonego rodzaju drożdży (takich jak aktywny, szybkim wzrostem, sprężonego lub chleb do kawy drożdży), upewnij się, że korzystać z tego typu, ponieważ cała receptura opiera się na rosnącej działania tego drożdżach , Użycie niewłaściwego typu może spowodować chleb rośnie za dużo lub za mało. Chleby, które nie będą wystarczająco wzrośnie wydają się być trudne i łatwe do pogryzienia, a te, które rosną zbyt wiele będzie krucha i prawie niemożliwe do cięcia.
Nie Kneading Wystarczy Największa

Ugniatanie pomaga rozwijać gluten, pomaga chleb wzniesienia i dystrybuuje pęcherzyki powietrza w całym cieście. Jeśli nie uda się wyrobić chleb tyle przed pozwalając jej wstać, będziesz miał lepkie bałagan, który jest prawie niemożliwe, aby uformować bochenki. Plan na ugniatanie przez co najmniej 10 minut. Masz zrobić, gdy tyle ugniatanie ciasta jest elastyczna i ręce odchodzić czyste od piłki ciasta.
Nieprawidłowe Temperatura

Temperatura odgrywa ważną rolę w proofingu drożdże i rośnie chleb. Dowód drożdże w wodzie, która wynosi około 105 stopni Celsjusza. Dodać trochę cukru (po swoich składników) do wody, wymieszać, a następnie dodać drożdże. Gdy poziom w misce lub kubek wzrosła dwukrotnie Oryginalny rozmiar, twój drożdże są impregnowane.

chleb Rosnące potrzebuje temperatury pokojowej około 80 F. chłodniejszą spowolni proces wzrost i wyższe można dać chleba kwaśny smak.:

Undercooking lub przywieraniu

Piec chleb w gorącym piekarniku, aż okazało złoty kolor. Zapoznaj się z przepisem na temperatury i przybliżone czasy. Kiedy wyciągnąć chleb z piekarnika, zdjąć z patelni i walić dno nim palcem. Jeśli chleb brzmi pusta, to jest zrobione. Jeśli nie, ponownie umieścić chleb w garnku i gotować przez kolejne pięć lub 10 minut. Rozgotowane chleb będzie suchy i kruchy, więc rozpocząć sprawdzanie chleb około pięć minut przed tym czasie wymienione w przepisie. Ponieważ niektóre piece gotować cieplejsze niż inne, chleb może być wykonane gotowania przed danym okresie czasu.