Jak gotować Pastrami Pieczeń

Palenie i kąpieli solankowych, wraz z dodatkiem kolendry i czarnego pieprzu, aby pieczeń mostek pastrami, ale nie masz do solanki lub mostka, aby zapalić je upiec. Powinieneś soli ciężko i wcześnie jednak, aby na tyle delikatne mostek suchej pieczenia i dodać trochę wody lub akcji w połowie gotowania, aby zakończyć ją w nieco wilgoci. Idź z mieszkania mostka przy podejmowaniu & quot; pastrami & quot; pieczeń, zamiast mostka, bo to naturalnie więcej ofert.
to, czego potrzebujesz
mostek soli koszernej Mieszkanie Sprzedaż
piekarnik lub kuchenka-bezpieczne pan
Największa Aromatyczne i Składniki gryzący (opcjonalnie)
magazynie lub wody
Instrukcje

1. Płaszcz mostek w osolonej suchej rub, zapakować go w 1/4-cala grubości warstwa koszernej soli lub solance go w 1 szklanka soli i 1 litr wody na 24 godziny przed pan chce go upiec. Sodu w solankach, przetarć i koszerne soli denaturacji tyle tkanki łącznej i innych białek w ciągu 24 godzin, aby mostek przetargu na tyle suche prażenie. Przechowywać w lodówce, mostek, podczas gdy sól robi jego rzecz.
   

   Jeśli chcesz dodać przyprawy powszechnie stosowane w tradycyjnej pastrami, płaszcz mostek w równych częściach objętościowych koszernej soli, pęknięty czarnego pieprzu i nasiona kolendry.
   
   

2. Zapoznaj się z pieczeń z lodówki około 1 godzinę przed chcą upiec go i zeskrobać nadmiaru soli. Zmyj mostek jeśli go solone; można pozostawić nienaruszone pocierać przyprawy na mostek. Pat mostek sucha papierowym ręcznikiem.
   

3. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza. Sear pieczeni na wszystkich stronach w kilku łyżkach oleju w piecu holenderskiej drugiej patelni lub w piekarniku-safe. Użyj średnim ogniu na kuchence, kiedy piekący.
   

4. Prześlij patelnię do piekarnika i piec pieczeń pastrami przez około 1 godzinę. Zapoznaj się z pieczeń z piekarnika.
   

5. Dodaj wszystkie składniki aromatyczne i ostrym do rondla. Możesz użyć MIREPOIX - posiekane marchewki, cebulę i seler - wraz z liściem laurowym, ząbki czosnku i ziół świeżych gałązek, na zrównoważonym smaku bazowej
   

6. Pour o 1/2. cala w magazynie lub wody do miski i pokrywy. Powrót pieczeń z piekarnika.
   

7. Gotować do miękkości pastrami pieczeń, około 2 do 3 godzin. Sprawdź czułość widelcem; Mięso powinno oddzielić bez większej pracy.
   

8. Zapoznaj się z pieczeń z piekarnika i pozostaw na około 5 minut. Pokrój pastrami w poprzek włókien, gdy służy.