single prawdopodobnym powodem do ciasta, aby nie piec w czasie jest termostat piekarnika jest. Pokolenia kucharze nauczyli się radzić sobie z piekarnikiem, który działa szybko lub wolno, co jest swego rodzaju sposób na powiedzenie jej regulacja temperatury jest wyłączony. Idź do lokalnego domu towarowego lub kuchennymi sklepu i kupić parę niedrogich termometry pieca, i umieścić je w różnych punktach w kuchence. Ustaw piekarnik do 350 stopni Celsjusza, i niech to ciepło na 30 minut przed sprawdzania termometrów. Zmień ustawienia i oglądać termometry, dopóki nie dowiedział się, gdzie trzeba ustawić pokrętło, aby uzyskać prawidłowe prawdziwą temperaturę. Alternatywnie, że technika skalibrować piekarnika więc jego termostat jest bardziej precyzyjne.
To zbyt mokre

ciasto ciasto zaczyna się płyn, a kończy jak jeszcze wilgotne ciało stałe Gotowy produkt. Niektóre z tym wilgoć jest wchłaniana przez mąki ciasto piecze, jako to, ale wiele z nich po prostu wyparowuje w postaci pary. Jeśli przepis zawiera zbyt dużo płynu - czy to z powodu literówki, albo dlatego, że nie był testowany na tyle dobrze - potrwa to dłużej, niż powinna na zawsze, że dodatkowe wilgoci uciec. Jeśli masz waga kuchenna, można sprawdzić proporcje dość łatwo. Większość receptur używać zbliżone ilości mąki, cukru i płynów wagowych. Jeśli płyny, w tym jajka, waga znacznie więcej niż mąki i cukru, Twój przepis jest winy.
Pan Rozmiar

głębokość i wielkość swoich patelni ma również wpływ na czas pieczenia. Patelnie Loaf dłużej piec taką samą ilość ciasta niż płytkiej patelni kwadratowych okrągłe lub płaskie naczynia do gotowania, ponieważ oferują większą powierzchnię i może absorbować ciepło i szybciej rzucić wilgoci. Rurki i naczynia do gotowania Bundt odpowiadają za to, pozwalając gorące powietrze przechodzi przez centralny komina gotowania ciasta w środku, jak i na krawędziach. Jeśli pieczenia ciasto na dużej patelni arkuszy lub profesjonalnego ciasto patelni, możesz pomóc środkowy kucharza za pomocą rdzeń grzewczy - kawałek w kształcie leja metalu - który przewodzi ciepło w panierce i zapewnia bardziej równomierne pieczenia.
Sprawdź swoje założenia

Jeśli nie jesteś doświadczonym piekarz, inną możliwością jest to, że ciasto jest zrobione, ale nie zdaje sobie sprawy. Większość receptur sugerują badania ciasto wkładając ciasto tester wykałaczki lub ciasto i wymawiając zakończeniu, jeśli wychodzi czysta. To prawda, jeśli korzystać z testera gładkie ciasto metalu, ale Szaszłyk wykałaczkę lub bambusa często ma różne okruchy na to, gdy opuszcza ciasto. Jest to normalne i po prostu oznacza, że ​​ciasto nie ma zdobyć przesadzone i suche. Surowe ciasto, a nie okruchy, jest oznaką underbaked ciasta. Sprawdzić wyniki swojej testera ciasto na oko, nos i palca. Jeśli ciasto wygląda i pachnie pieczone pieczone, zaczyna się wyrwać z patelni i czuje firma po dotknięciu go lekko, to się robi.