Drożdże jest wysoko wyspecjalizowana w zależności od typu wina lub piwa robicie. Podczas gdy niektóre drożdże tolerują temperatury powyżej 80 stopni Celsjusza, inni umierają na 50 F. Selekcja szczepów drożdży w zależności od rodzaju piwa lub wina robicie i skontaktować się z producentem w odpowiedniej temperaturze dla danego rodzaju drożdży. Użyj termometr natychmiastowy odczyt podczas warzenia piwa i produkcji wina, aby upewnić się, że nie zabije drożdże zanim nawet zacząć.
Pitching Drożdże w Beer

Piwo otrzymuje się przez gotowanie słodu i chmielu, tworząc brzeczki. Bo gotowanie odbywa się przed pitching drożdże, to jest bardzo ważne, aby monitorować temperaturę dokładnie przed szczepieniem. Schłodzić brzeczki przez zanurzenie czajnik w łaźni lodowej do dostosowania temperatury w dół. W zależności od rodzaju drożdży, którego używasz, brzeczka będzie musiał być od 45 do 70 F F z piwa lager i ALE wymagających niższych temperatur, aby zapobiec drożdże od śmierci.
Pitching drożdży w Wine

Podczas produkcji wina, moszczu lub zmiażdżone winogrona, musi być poniżej 90 F, aby zapobiec drożdże z zabiciem. Winiarze zazwyczaj dążyć do moszczu o temperaturze od 70 do 80 F, gdy pitching drożdży promowanie dobrej fermentacji. Temperatura musi być monitorowana przez fermentację, w celu zapobiegania przed przekroczeniem 90 to F, ponieważ może to doprowadzić do zablokowanego fermentacji, gdy każde z drożdży gaśnie przed wszystkimi cukru przeprowadza się w alkohol. Odwrotnie, musi temperatury muszą pozostać powyżej 65 F występuje fermentacji.
Regulacja musi i brzeczki Temperatury

Musi temperatury mogą być sprowadzone z wykorzystaniem odkażane mleko pełne dzbany zamarznięta woda. Wymień dzbanki co kilka godzin, aby utrzymać moszczu fajne i utrzymanie odpowiedniej temperatury w całym procesie fermentacji. Aby podnieść temperaturę w górę, użyj koc lub napar pas do podniesienia temperatury. Dla brzeczki fermentacyjnej użyć lodówki, żeby podnieść temperaturę do niezbędnego zakresu i utrzymywania temperatury w całej fermentacji chłodniejsze piwa fermentacji. Jeśli dokonujesz piwo fermentuje w które cieplejszej temperaturze, około 70 F, należy użyć piwnicy lub innym chłodnym miejscu swojego domu, aby utrzymać tę temperaturę w czasie fermentacji.