Banana bread polega na sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia, aby wzrosnąć. Zmierzyć leavener zbyt dokładnie, bo może spowodować chleb bananowy rosły, a następnie opadają. Zazwyczaj potrzebujemy około 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej lub 1 łyżeczka proszku do pieczenia, na każdy 1 kubek mąki. Przesiać leavener dokładnie z mąką przed dodaniem do wilgotnej substancji. Przechowywać proszek do pieczenia i sodę w chłodnym, suchym spiżarni i zastąpić go co sześć miesięcy do jednego roku. Proszek do pieczenia, zwłaszcza, zaczyna tracić swoją skuteczność po około sześciu miesięcy, a nieświeże leavener może spowodować bochenek, który jest gęsty, twardy lub zapadnięte w środku.
Wykałaczka test

Banana bread potrzebuje co najmniej 45 do 55 minut gotować. Krótszy czas gotowania może spowodować góry do zlewu. Mimo, że nie można naprawić bochenek, który jest już zatopiony, znajdziesz sukcesu następnym razem. Wiedząc, kiedy chleb się robi może być trudne. Jeśli chleb po zlewozmywaki wyjąć z piekarnika, to prawdopodobnie nie została wykonana w środku. Twój chleb bananowy może wyglądać złoto-brązowy na górze, ale nie należy go kupić. Musisz sprawdzić środek chleba. Ustawić temperaturę piekarnika na 350 stopni Celsjusza, i umieścić patelnię w środku pieca. Piec nie więcej niż dwa chleby na raz, lub nie mogą one piec równomiernie. Ustawić timer dla pięciu do 10 minut przed myślisz bochenek będzie. Włóż wykałaczki w środku chleba. Należy wyjść czysty, z zaledwie kilku wilgotne okruchy. Jeśli to wychodzi mokre, dodać więcej czasu
Sprawdź ciasto

Banana bread może zapaść, jeśli wskaźnik wilgotności mąki jest wyłączone. - Które mogą łatwo się zdarzyć, gdy masz do czynienia z bananów. Typowy przepisy wymagają dwóch lub trzech dojrzałych bananów, ale banany może się znacznie różnić, w jaki sposób mają one dużo wilgoci. Bardzo dojrzałe banany mają dużo wilgoci, a mniej dojrzałe banany są dużo włosów. Ciasto powinno być o tej samej konsystencji jak tort lub ciasto eklery naleśnik, sztywniejsze niż ciasto, ale luźniejsze niż ciasta, ciasteczka. Dodaj 1 do 2 łyżek mąki, jeśli ciasto jest zbyt cienki lub banany były wilgotnych niż zwykle.
Wyciąć

chleb bananowy wyszedł z pieca złoto-brązowy i pięknie zmartwychwstał. Jednak, gdy pokrojone na to, że opada i staje rozgotowane i bzdurny. Problemem w tym przypadku jest to po prostu, że chleb musi ostygnąć więcej zanim go wyciąć. Schłodzić chleb w garnku na 10 do 15 minut przed włączeniem go na regale chłodzenia. Pozostawić do ostygnięcia na co najmniej dwie godziny przed pokroić go. Dla jeszcze lepszego smaku, zawiń chleb bananów w plastikową folię i przechowywać go w temperaturze pokojowej przez noc. Rano, to będzie wilgotna, ale firma, i łatwy do krojenia.