dobrze ciasto jest smaczne w sobie. Nie ma powodu, nie można korzystać z własnych środków, bez zamieszania i przeszkadza lukier go. Mimo to, lukier przynosi wiele do partii. To sprawia, że ​​ciasta wyglądają bardziej atrakcyjne, nawet jeśli nie mają dużo w drodze umiejętności ciasto-wykończeniowe. Dodaje również słodkości, bogactwo i wilgoci do każdego kęsa, i to są wszystkie dobre rzeczy. Z praktycznego punktu widzenia, twój lukier zapewnia także ciasto z hermetyczne uszczelnienie na jego odkrytych powierzchniach. To pomaga zachować jego świeżość i wilgotne, tak samo skutecznie, jak folia.
Podstawowe frostings

Najprostsze frostings obejmują pudru serek i podstawowe Buttercream. Są one wykonane pokonując serek lub masła lub innego tłuszczu - takich jak margaryny, lub skrócenie - wraz z cukrem pudrem i środków aromatyzujących cukierni. Większość z nich odrobiną wanilii, chociaż inne środki aromatyzujące, takie jak wyciąg z migdałów, czekolady lub cytryny, można dodać, jeśli uzupełnienie ciasto. Są to stosunkowo gęsta, i działają dobrze z ciasta, które mają odpowiednio zwartą konsystencję. Na przykład serek lukier jest często w połączeniu z bogatą ciasto z marchwi, podczas gdy większość standardowych recepty masła ciasto będzie stanąć do prostego buttercream. Te frostings są zbyt gęste do lekkich i delikatnych ciast, które mają tendencję do łez, kiedy wisienką rozprzestrzenia.
Lżejsze Ciasta i frostings

Arsenał Specjalista piekarza obejmuje szereg zapalniczki frostings do użytku z dodatkowych-delikatne ciasta, takie jak anioła żywności tort lub ciasto. szyfonu Jeden gotuje lukier, który łączy się z bitej białka syropu cukrowego gorącej zrobić lekki, puszysty marshmallowy lukier. Zasadniczo gotowane i słodzone beza, to sunie łatwo na najlżejszy ciast. Richer buttercream włoski lub Szwajcarii jest w podobny sposób, ale ma dodatkowy krok pokonując zmiękczoną masło do bezy. Są to także wystarczająco dużo światła do ciast szyfonu i są często używane na słodkie i delikatne & quot; wysoki wskaźnik & quot; Torty w większości profesjonalnych piekarni.
Lightening co masz

Jeśli nie posiadasz umiejętności i czasu, aby wyrafinowany bitą buttercream, to Można rozjaśnić oblodzenia, które już masz. Proste buttercream lub serek lukier można zmiękczyć i oświetlone przez ubijanie go w mikserze stoiska przez kilka minut. Jeśli nadal jest zbyt ciężki do ciasta, delikatnie złożyć na małą porcję bitej śmietany lub sztywno utartych pasteryzowanych białek. Dodatki przestronne mięknie i rozjaśnić lukier, czyniąc ją bardziej do smarowania i lepiej nadaje się do lekkiego ciasta. Możesz zrobić to samo z przygotowanym lukrem handlowej, jeśli to wszystko masz dostępne.