Drożdże potrzebuje ciepłego płynu i cukru do paszy na aktywować . Korzystanie z ½ szklanki płynu z Twojego przepisu , w celu zbadania drożdże , lub po prostu użyć ½ szklanki wody dla mniejszych partii testowej . Korzystanie z termometru , upewnij się, że ciecz jest od 110 do 115 stopni Celsjusza ; każda cieplej może zabić drożdże , a chłodnica wody nie może go aktywować . Wymieszać 1 łyżeczkę cukru i drożdży łyżeczki 2¼ dla każdego ½ szklanki wody lub użyj ilość cukru i drożdży określony w przepisie. Jeżeli mieszanina staje się pienisty po 10 minutach , twój drożdże są dobre. Wymieszać z pozostałymi składnikami i dalej do pieczenia.