Cupcake i bułeczki patelnie są w różnych rozmiarach. Mini bułeczki patelnie trzymać 12 lub 24 babeczki i otwory są 2 cale szerokości i 1 3/4 cala głębokości. Regularne patelnie bułeczki mają zazwyczaj 12 filiżanek, że środek 2 3/4 cala o 1 1/2 cala. Jest to rozmiar używasz podczas pieczenia babeczek za pomocą regularnych wkładki papieru cupcake. Większość pakowane mieszanki przyjmują, że używasz tej wielkości patelni. Dla kolosalnych babeczek, mogą wykorzystać ogromny wielkości patelni. Filiżanki są 3 3/4 cala o 1 3/4 cala i produkować babeczki, które są więcej niż dwa razy większy mini babeczki. Możesz także znaleźć specjalistyczne olbrzymie patelnie cupcake, które pozwalają upiec podstawy i muffin top oddzielnie, a następnie składać je po ugotowaniu za pomocą cienkiej warstwy oblodzenia.
Podniesienie dachu

Z powodu olbrzymich babeczki są większe niż zwykłe wielkości desery, ciasta gęstszy mieszanka sprawdza się najlepiej. Mniej gęste ciasto mieszanki wzrośnie, ale dlatego, że struktura nie może wspierać wzrost, te babeczki mają tendencję spadkową i rozłożone wokół krawędzi miski. Dla dużych babeczek i babeczki, ciasto z korzystania z mąki, który ma nieco więcej glutenu, takie jak uniwersalnych lub mąki chleba, aby dać konstrukcję większą stabilność. Mąki ciasto ma lepszą konsystencję i może zapobiec załamanie pieczywa o wysokim stosunku cukru do mąki.
Przygotowanie Patelnie

Podczas gdy większość regularne wielkości babeczki i babeczki pozostać w granicach kubek lub papierowej wkładki, gigantyczne babeczki często przepełnienia krawędzi patelni. Podczas przygotowania, masło z wnętrzem i zewnętrzną krawędź garnka, nawet przy użyciu wkładki papieru. Odkurzanie garnki z mąki pomoże zapewnić łatwy wydanie cupcake lub muffin. Jeśli ciasto przelewa krawędzie podczas pieczenia, złapać nadmiar na blasze objęte patelni ciastko.
Elastyczne Zmiany

babeczka patelnie silikonowe i wkładki są łatwe -to-czysty sposób upiec duże babeczki, ponieważ nie wymagają smarowania lub wyłożone i łatwo wytrzeć do czysta. W przypadku zastosowania indywidualnych wielkości wkładek, umieścić je na blasze przed napełnieniem, aby ułatwić ich wziąć i wyjść z pieca. Podczas pieczenia wypełnić kubki cupcake w dwóch trzecich, aby zapobiec przepełnieniu ciasto krawędzie.