używany do ganache Glazura ciasta wymaga często jedno- Stosunek do jednego z czekolady śmietany kremówki. Jeśli pragniesz, aby róże z resztek ganache z lukier na ciasto, trzeba chłodzić czekoladę w znacznie sztywniejszą konsystencję. Albo pokrycie ganache folią i umieścić w lodówce na relaks lub ją ochłodzić, umieszczając miskę w łaźni lodowej, upewniając się, aby nie dopuścić wody dotykać czekoladę. Alternatywnie, dla sztywniejsze kwiatów, które utworzone mocniej, zrobić nową partię ganache w stosunku dwa do jednego z czekolady do śmietany kremówki. Pozostawić do ochłodzenia do temperatury pokojowej przed potokiem róże.
Dziewczyna z marzeniami Cóż

Przed Biczowanie z ganache rurociągów w wynikach konsystencji podobnej do amerykańskiej buttercream. Gdy ostygnie ganache i przypomina budyń, umieścić go w mikserze i batem go z drucianą trzepaczką aż do uzyskania konsystencji lukier. Zazwyczaj zajmuje to od 30 do 60 sekund. Jeśli zbyt batem ganache, oddziela i twardnieje, podobna do drogi bitej śmietany okazuje się zbyt dużo masła mieszania. Po batami ganache na tym etapie, nie ma oszczędności, i trzeba zacząć nową partię, aby uzyskać odpowiednią konsystencję do róż.
Utrzymuje niską temperaturę

Niezależnie od tego, jaki styl z ganache używać do róż rurowych, utrzymanie odpowiedniej temperatury czekolady jest kluczem. Jeśli ganache dostaje zbyt zimny, nie będzie można do rury płatki. Ale jeśli robi się zbyt ciepło, czekolada nie będzie posiadać swój kształt. Gdy ganache jest na właściwej konsystencji, działa szybko, aby uniknąć znacznych zmian temperatury. Ciepło z rąk na rękawa cukierniczego może spowodować stopienie się rozpocząć ganache wzdłuż krawędzi. Jeśli tak się stanie, to wypełniony worek rur wewnątrz lodówki przez minutę lub dwie, aby ją ochłodzić.

Porady

Dołączyć mały plac pergamin na górze różanym paznokci z odrobiną ganache, a następnie rury twoja róża, jak zwykle. Przesuń unosiła się paznokci, wyciągając pergamin całej nim i umieścić go na talerzu lub tektury bazy ciasto w lodówce. To pozwala na wykonywanie wielu róż ganache i ich schłodzenia, dopóki nie są gotowe, aby umieścić je na ciasto. Po wykonaniu swoich róż ganache, zachować je na działanie promieni słonecznych i ciepła, aby uniknąć zmiany koloru czekolady; w przeciwnym razie może skończyć się z poplamione kwiatów. Pozwól wszelkie dodatkowe róże ganache ustawić w lodówce, a następnie przykryć je folią i przechowywać przez okres do jednego tygodnia.