Cukier, który został ugotowany do 305 stopni Celsjusza może być wylana na nonstick, żaroodporne podkładka silikonowa i pozostawiono do utwardzenia. Wystarczy wlać niewielką ilość gotowanego cukru na matę kilka cali od siebie. Jeśli chcesz, możesz umieścić kilka kropli barwnika spożywczego na każdym wylane płyty i delikatnie wirować cukru kolor z wykałaczką. Pozwól się dyski do całkowitego ostygnięcia przed użyciem ich do dekoracji deser. Zapiszczał:
Sugar

Zezwalaj cukru, który został ugotowany do 310 F do nieco ostygła. Do barwienia cukru, dodać płynnego barwnika spożywczego, gdy osiągnie 265 F. cukru Gdy syrop o konsystencji melasy, wlać do rękawa cukierniczego wykonane z podwójnej warstwy pergaminem. Owinąć ręcznikiem wokół rękawa cukierniczego do ochrony rąk przed ciepła. Ustrzel otwór odcień w końcu torby przed przekierowanie na cukier w nonstick żaroodporne silikonowej maty do linii, spirale i zygzaków. Jeśli nie mają narzędzia, aby torbę rur pergamin, można również wlać cukru do pożądanego kształtu z końca łyżeczką w powolnym, cienkim strumieniem. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia cukru Przed wyjęciem z matą silikonową.:

Spun Sugar

Aby dokonać drobnych pasemek cukru, musisz mieć metalową trzepaczką, że miał okrągłe końca usunięte, pozostawiając tylko proste nici metalowe wystające z uchwytu. Pozwól cukru, który został ugotowany do 310 F do nieco ostygła. Jeśli chcesz, aby kolor cukru, dodać cukier zabarwienie, gdy osiągnie 265 F. Gdy syrop o konsystencji melasy, zanurzyć trzepaczka do 1/2 cala syropu, poruszać nim w górę iw dół kilka razy wstrząsnąć którejkolwiek Nadmiar syrop, następnie potrząsnąć śmigać tam iz powrotem nad nonstick maty silikonowej, żaroodpornej dokonania nici. Pozostawić pasma do całkowitego ostygnięcia przed użyciem ich do dekoracji deser.
Bubble Cukier

kawałki Cut z pergaminem do około 8 przez 12-calowych prostokątów. Posmarować powierzchnię papieru z czystym alkoholem, a następnie wlać prostą cukru, gotowane do 315 F, przez krótki stronie papieru. Delikatnie unieś krótki bok papieru tak, cukru ścieka po powierzchni papieru i nad alkoholem. Widać pęcherzyków w całej powierzchni cukru. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia cukru przed wyjęciem go z pergaminem.
Caramel Korkociągi

Upuść łyżkę cukru, które zostały przygotowane do 315 F, a następnie ochłodzono do czasu grube, na rączce dobrze naoliwiona, długiej rączce drewnianą łyżką. Obróć łyżkę cukru zawija więc wokół niego w kształcie spirali. Pozwól korkociąg do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem go z uchwytu łyżką.