Historia Sugar Cream Pie jest raczej tajemnicą owiana domysłów i pełne czerwone śledzie. Większość źródeł historycznych są niepotwierdzone, zaledwie notki towarzyszące śmietany cukru pie przepisów w książce kucharskiej gospodarskich. Raz nadana amiszów, niektórzy historycy żywności Indiana teraz uważają, że Shakers wynalazł cukru Cream Pie, gdy osiedlili się w wschodniej Indiana na początku 1800 roku. Inni twierdzą, osadnicy Quaker przyniósł z nich z North Carolina. Co zgodził się, że składniki podstawowe, śmietany i cukru, nie zmieniły się od setek lat.
Montażu Cukier Cream Pie

Tradycyjnie, można zebrać śmietankę cukru pie przez zmieszanie na mokro i na sucho składniki w osobnym naczyniu, wylewanie ich na powłoki kołowego i ponowne wymieszanie składników z palcami w połowie czasu pieczenia. Zapobiega to oddzieleniu śmietanki od innych składników; za pomocą palca, w przeciwieństwie do łyżką lub widelcem, zapewnia, że ​​nie podrzeć wciąż gotowanie skorupy. Niektóre współczesne przepisy wymagają rozsianych na nieobsadzone Kruche z masłem tuż przed dodaniem nadzienie. Czasy i temperatury pieczenia zależy od ilości użytych składników mokrych, ale wahają się od 35 minut do 1 godziny, a od 350 do 375 stopni Celsjusza, lub po prostu, aż środek tortu jest ustawiony, ale nadal jiggly.

Ewolucja Sugar Cream Pie

Czasem nazywa desperacja ciasto, ciasto lub Amisze palec mleka ciasto, krem ​​z cukru pie przyszedł do wiadomości Hoosiers podczas Kryzysu. To było łatwe ciasto w montażu, z zaledwie sześciu składników. Walczą rodzin, głównie rolników, często musiał zszywki jak śmietaną i cukrem na parze. Przyprawy, takie jak cynamon i gałka muszkatołowa, nie pojawiają się w tradycyjnych recepturach, ale miłośnicy cukru Cream Pie mają od włączył je do receptur. Niektórzy współcześni recepty wiązać prep, który jest bardziej wzdłuż linii co podstawowe budyń, wzywając do mleka, a nie krem, i dodając mąki kukurydzianej do zwiększenia właściwości wiązania mąki. Kierować również kucharza gotować mleko, cukier, mąkę i skrobię kukurydzianą przed użyciem tego podgrzewaną zasmażkę hartować żółtka.
Jak Blind Bake Sugar Pie Shell Cream Pie

Aby oślepić upiec krem ​​cukru powłoki kołowy, rozgrzej piekarnik do 400 F i linii powłoki z folii ciężkich. Delikatnie dociśnij folię do ciasta na karbowany krawędzi. Wypełnij wysadzanej foliową powłokę pie z ryżu, suszone niegotowane fasoli, grosze lub małych kulek. Upiec ciasto przez około 15 minut lub do momentu wyschnięcia. Pull up róg folii, aby sprawdzić, czy ciasto jest suche skorupy; jeśli folia przykleja się do skorupy w miejscach, a następnie powrócić skorupy pie do pieca. Sprawdź to jeszcze raz co 2 minuty. Ostrożnie zdjąć folię i obiekty, które używane jako obciążniki. Piec skorupy dodatkowe 5 do 10 minut dla częściowo lub całkowicie pieczonych skorupy.