Tapioka pochodzi z tropikalnych bulw manioku lub maniok nazwie, jednego z najważniejszych na świecie produktów spożywczych. To wyrafinowany z suszonych i zmielonych korzeni w bardzo podobny sposób, skrobi ziemniaczanej i skrobi kukurydzianej są wyrafinowane. Czysty proszek jest silnym zagęszczacz, ale czasem rozwija się dziwnie włóknistą konsystencję po ugotowaniu. Aby przeciwdziałać tym, to zwykle par-gotowane i zwinięte w małe kulki, które absorbują cieczy i tworzą galaretowatą konsystencję, jak gotować. Szybkie gotowanie tapioki jest mielony na mniejsze, mniej zauważalne granulek. To działa bardziej jako zagęszczacz i mniej jako tekstury składnik w sobie.
Making Your Wypełnienie

Podstawiając szybkiego gotowania tapiokę dla skrobi kukurydzianej jest bardzo proste. Użyj około 2 łyżki tapioki na każdą łyżkę mąki kukurydzianej w swojej recepturze. Wymieszać z cukrem i mieszać go do swoich jagód, delikatnie je na wolnym ogniu, aż ich soki zwolnić i zagęścić. Schłodzić nadzienie, a następnie łyżka go w wiadomościach przygotowanych muszli kołowych i piec ciasta, jak zwykle. Tapioki będzie tworzyć małe, galaretowatą kulki w nadzieniu, ale zostaną one maskowane przez podobny tekstury ugotowanych samych jagodami.
Lepsze niż oryginał

W wielu aspektach, szybkie gotowanie tapioki jest poprawa w stosunku do skrobi kukurydzianej. Pozostawia gotowane soki jagodowe zupełnie jasne i błyszczące, a nie przysłania je jako skrobia kukurydziana czasem może, a jego smak jest całkowicie neutralny. Dla piekarzy, którzy chcą przygotować dużo ciasta na raz, tapioki ma jeszcze jedną istotną zaletę. Skrobia kukurydziana traci wiele ze swojej mocy zagęszczania po zamrożeniu i rozmrożeniu, pozostawiając placki z niespójnego i wodnisty tekstury. Tapioki, zagęszczony wypełnienia zachowują ich tekstury znacznie lepiej, co z tapioki lepszą wyboru podczas zamrażania jest w planie gier.
Metoda alternatywna

Większość receptur Blueberry Pie wymagają Wypełnienie być wcześniej ugotowane i pogrubione, ale kilka piekarze wolą świeżego smaku niegotowane jagód w ich placki. Dla tej metody, wymieszać z cukrem tapioki, a następnie wrzucić jagody z tej mieszaniny. Wlać je do muszli i piec ciasto w 400 stopniach Celsjusza przez pierwsze 10 do 15 minut, aby szybko zwolnić soki jagody "i podnieść tapioki do temperatury od 126 do zagęszczający F. użytkowania 150 deep dish pie, bo soki będą swobodnie, aż bańka zagęścić i może inaczej skończy się na skorupie. Zmniejszyć ogień do zwykłej temperatury pieczenia, aby zakończyć ciasto.