Jak gotować Shredded Pieczeń wieprzowa w Roaster

Być może nigdy nie zobaczyć prawdziwy zamiennik tradycyjnej kuchence, ale na pewno jest kilka opcji, jeśli chodzi o uzupełnienie jednego. Weź się paleniem kawy elektryczne, na przykład. Oni zajmują tyle samo miejsca, co jest w kuchenkę mikrofalową, piekarnik, nie osiągnie temperatury ogrzewania całą kuchnię w procesie i są idealnym rozwiązaniem, gdy trzeba gotować trudne pieczona niskie i powolne. Karkówka, standardowy krój wykorzystywane do rozdrobnionego mięsa wieprzowego, potrzebuje kilku godzin od duszenie na kruchym tyle zniszczyć. Możesz użyć tego przestoju - i dodatkowa przestrzeń ci daje palarni - gotować wszystkie przystawki w regularnych piekarnika poczekaniu
to, czego potrzebujesz
4 do 6 funtów.. bez kości łopatka wieprzowa
Nóż kuchenny
koszerne soli
suszone przyprawy
Oil Największa Kleszcze
widelec mięsa (opcjonalnie)
ręczniki papierowe
kawałeczki cebuli (opcjonalnie)
Diced seler (opcjonalnie) marchewki pokrojone w kostkę Największa (opcjonalnie)
duszenie cieczy
Termometr składnik Kwaśny
Sonda
Instrukcje

1. Wyjmij łopatka wieprzowa z lodówki i umieścić go na pokładzie cięcia. Przyciąć 1/2 do 3/4 cala grubości warstwy tłuszczu, który obejmuje z jednej strony z ramieniem wieprzowej, zwany cali do cap tłuszczu cali do . za pomocą noża kuchennego
   

2. Tapicerka mniejsze, cieńsze warstwy tłuszczu, zwany & quot; fałszywe czapki, & quot; z wieprzowiny przy użyciu nóż kuchenny. Usuń wszystkie duże obszary tłuszczu zewnętrznego z pieczeni, jak również. Wyrzucić tłuszczu lub zarezerwować go dla innego zastosowania.
   

3. Sezon pieczeń do smaku solą i koszernej spice rub Twojego wyboru. Możesz też zrobić własne rub z wieprzowiny w obsłudze suszonych przypraw, takich jak kminek, papryką i chili w proszku, aby wymienić tylko kilka. Użyj pół łyżkę suszonych przypraw i 1 łyżeczkę soli za funt wieprzowiny jako wytyczne.
   

4. skropić dno piekarniku z olejem i ustawić go do 350 stopni Celsjusza. Umieść wieprzowiny w piekarniku na brązowy.
   

5. Włącz wieprzowiny przy użyciu szczypiec, jeśli to możliwe. Jeśli zbyt pieczeń lub o nieregularnym kształcie, aby bezpiecznie wyłączyć koślawe szczypcami, użyć widelec. Wyjmij pieczeń po ciebie brązowym nim na wszystkie strony i umieścić go na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami
   

6. Pour mżawka oleju w piekarniku i dodać 2 szklanki MIREPOIX warzywa -. 2 pokrojone w kostkę cebulę do części 1 część selera pokrojonego w kostkę każdy pokrojone w kostkę marchew i - aby dodać podstawowe aromaty i smaki. Gotować warzywa, aż zmiękną i niższe ciepło do 190 stopni F.
   

7. Przesuń Mirepoix do boków piekarniku i umieścić wieprzowiny w centrum. Wlać wystarczającą ilość płynu, by dotrzeć w połowie pieczeni wieprzowej. Możesz używać żadnych płynów do dusić wieprzowiny w. Woda, wino, piwo i photography wszystkie wykonują tę samą pracę w braise, po prostu dodawać różne smaki.
   

8. Dodaj kwaśnego składnika do pieczenia. Kwas współpracuje z ciepła rozbić tkankę łączną, przez co łatwiej jest zniszczyć wieprzowina później. Jedna puszka pomidorów gulasz na pieczeń są iść do składnika, gdy trzeba kwas w braise, ale 1/2 łyżki octu lub dowolnego soku z cytryny zrobi.
   

9. Przykryć palarni i gotować wieprzowinę przez 30 minut. Odkryć i wstawić sondę termometru w cieczy duszenie, aż obejmie mały dołek w środku sondy. Jeśli to konieczne, dostosować ciepło piekarniku tak płynne środki te duszenie między 180 a 190 stopni F.
   

10. Przykryć i dusić na wieprzowinę, aż widelec przetargu, zwykle około 1 do 1 1 /2 godziny w funta. Rozpocznij sprawdzanie pieczeń dla czułości po około 3 do 4 godzin. Użyj szczypce i widelec do rozdrabniania mięsa z tłuszczu i umieścić go w osobnym naczyniu.