To nie jest kwestia po prostu zastąpić mleko w telefonie pudding z bitej śmietany. Zamiast tego należy użyć tylko 2 łyżki mieszanki na każdy 1 szklanka śmietany, potrzebne na pokrycie tortu. Zwilżyć budyń wymieszać z kilkoma łyżkami śmietany, więc jego sproszkowanego składniki mogą zacząć się rozpuszczać przed dodaniem go do miski. Ubij resztę twojego kremu aż zacznie się trzymać swój kształt, a następnie dodać pastę wymieszać trzepaczką, aż budyń i dokładnie to połączone.
Dlaczego to działa

Większość książek kucharskich Doradzamy o krem, naganiaczy i miski, jak zimno, jak to możliwe, zanim zaczniesz. To dlatego, że pianka bitą śmietaną, które odbyło się razem przez kuleczek tłuszczu mleka, które rozkładają i ponownie formularz wokół każdego pęcherzyka powietrza. Gdy krem ​​jest zimno, te pęcherzyki zachowują swój kształt pięknie. W temperaturze pokojowej, tłuszczu zmiękcza i zaczyna biec, a bita śmietana zaczyna korekta i traci swój kształt. Natychmiastowa mieszanka gum puddingu i zagęszczacze wykorzystuje chemiczne wiązanie się białka mleka lub śmietany, ich unieruchomienie i - wraz z nimi - płyn, który w przeciwnym razie strumień z bąbelkami wybuch bitą śmietaną. Wynik końcowy jest sztywniejszy, bardziej stabilny krem.
Ograniczenia

Kremowy budyń stabilizowany mieszanką ma kilka ograniczeń. Na jednym musisz wypełnić i natychmiast przykryć ciasto, krem, zanim zacznie gęstnieć i ustawić, inaczej nie będzie mieć czysty i gładki wygląd. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do jakichkolwiek ozdób, które wymagają rur z worka. Pudding z bitą śmietaną nadaje swoje ostre, ostre krawędzie, gdy jest świeży, ale gdy ustawia, to rury słabo. Budyń może również dać bitą śmietaną nieatrakcyjne żółty odcień i silny smak taniego sztucznej wanilii. Smak kremu przed użyciem i dodać wysokiej jakości wanilii, jeśli to konieczne, w celu zamaskowania smaku.
Kilka alternatyw

Błyskawiczne mieszanka jest łatwe puddingu i niedrogi sposób, aby ustabilizować bitą śmietanę, ale można korzystać z innych metod. Użyj mikrofalówka mięknąć jeden hojny łyżkę prawoślazu puchu lub 02:58 marshmallows, za każdy 1 szklanki bitej śmietany. Ubij je w krem ​​do twoich jest na etapie miękkie szczyty, a następnie kontynuować aż do sztywną pianę. Piekarze profesjonalne żel rur w sposób jasny, dostępny w piekarni i dostaw rzemiosła sklepach. Dodaj 2 łyżki na każdy 1 szklanka śmietany, a następnie ubijać do sztywną pianę. Unflavored żelatyna również dobrze pracuje. Dla każdego 1 szklanka śmietany, rozpuścić 1 łyżeczkę żelatyny w 4 łyżeczki zimnej wodzie, a następnie dokładnie go stopić w kuchence mikrofalowej. Schłodzić żelatynę aż tak ciepły, i wlać do naszej bitą śmietaną cienkim strumieniem.