Brie pieczony w cieście owijania jest często określany przez francuskiego terminu Brie & quot;. Pl croute & quot; - W skorupie - w celu odróżnienia go od sera, który jest po prostu pieczony w żaroodpornym naczyniu. Tradycyjne ciasto jest ciasto, które piecze się do światła, łuszcząca się i złoty tekstury. Kucharze, którzy lubią eksperymentować mogą korzystać z alternatywnych, takich jak ciasta ciasta filo, warstw bogatych ciast brioche- lub chała chleb w stylu, a nawet łuszcząca cieście kołowego. Każdy zapewnia złoty kolor i kontrastowe tekstury, które pomaga sprawia, że ​​danie niezapomniany.
Czasu i temperatury pieczenia

Większość Bries i importowanej są grube grubsza cala i upiec mniej więcej w tym samym czasie, więc wielkość swojej Brie nie jest czynnikiem determinującym czas pieczenia. Zamiast Decydujące znaczenie ma rodzaj ciasta wybrać. Ciasto musi być w pełni dmuchany, ostre i złote, które może trwać zaledwie 20 do 25 minut w temperaturze 400 stopni Celsjusza. Ciasta filo piecze się w tym samym czas, ale w 375 F, a pie i strupy skórki drożdży podniesione są bardziej zmienne. Ser stopi przed skórka jest w pełni wypieczony, w każdym przypadku.
Czas oczekiwania

Po wyjęciu Brie z pieca jego zawartość są wystarczająco gorące, aby spowodować poważne oparzenia, więc powinien odpocząć przynajmniej na krótko przed jej służyć. Jeśli chcesz, aby Twoje Brie płynny i bardzo miękka, może być podane i ostrożnie spożywane po spoczynku czasie zaledwie pięciu minut. Pół funta Brie będzie bardziej jędrne, ale nadal miękkie i sączący się po 20 minutach odpoczynku i rozsmarować po 45 minut. Większe koła zachowuje więcej ciepła, i może wymagać 45 minut, aby dotrzeć do miękkiego i sączący etap.
Ozdabia i dodatkami

Brie powinny być podawane z jednego lub kilku rodzajów chleb lub krakersy na zanurzenie, jak dość dobre chrupiące ciemne kromki bagietki świeżych lub tosty. Tradycyjnie jest to podawane z towarzyszeniem tart takich jak galaretki owocowe, kompot lub konfitur. Świeża kwasowość owoców stanowi komplementarne folię do bogactwa sera, co czyni go bardziej przyjemne. Owoce mogą być podawane na ciepło lub na zimno wraz z Brie, lub pieczone wewnątrz skorupy.