Mąka działa również jako środek zagęszczający, ale to nie zawsze właściwym jest najlepszy wybór w ciasto. Po pierwsze, to nie jest czysta skrobia, więc trzeba użyć stosunkowo dużej ilości soków go zagęścić jagody. Zajmuje również stosunkowo dużo czasu, aby zagęścić, co oznacza, soki będą mieli wiele okazji, aby Państwa cieście rozgotowane. Jeśli nie w pełni mąki żel, będzie to również dodać pasty, niegotowane smak do napełniania kołowego. Wreszcie, mąka sprawi, że wypełnienie nieprzezroczyste i zabrać z pięknym kolorze jagód.
Wybór Mąka

Można zminimalizować te trudności, do pewnego stopnia poprzez swoje Wybór mąki. Szybkie mieszanie lub & quot; natychmiastowy & quot; Mąki są wykonane specjalnie do sosów zagęszczające, i są one o wiele lepiej niż na zwykłej mąki ciasta wszystkich celów. Podczas szybkiego mieszania mąki wytwarzane, to jest wilgotne i mąka jest par gotowane do punktu, że granulki skrobi zaczynają się żel. Następnie ponownie suszy się i miele się na drobny proszek. Tego rodzaju mąki zagęszcza prawie tak szybko, jak skrobia kukurydziana, minimalizując ryzyko sogginess w skorupie. Ponieważ jest to preparowanego, że nie dodaje się skrobię smaku nadzienia. Jednak to nadal nie będzie podać swoje pie na błyszczący wygląd chcesz uzyskać z innych rodzajów skrobi.
Obejście

Jeśli pracujesz z ograniczoną spiżarni i regularne mąki uniwersalne jest tylko wybór zagęszczaczy, można uzyskać zadowalających wyników poprzez metody obejścia. Połącz owoce i cukier Twój przepis wymaga, a lekko je podgrzać, aż owoce zaczną porzucić swoje soki. Umieść durszlak nad miską lub małym rondelku, jagody i niech drenażu przez godzinę. Dodać do zawiesiny z mąki i zimną wodą i mieszano ją w sokach truskawek. Gotować, aż sos zgęstnieje, pozwól mieszaniną fajne. W połączeniu z jagód, a następnie wypełnić i piec ciasto, jak zwykle.
Inne skrobie

Mimo, że jest możliwe, aby uzyskać zadowalający wynik z mąki, to lepiej użyć bardziej odpowiedniego skrobię, jeśli możesz. Najłatwiej dostępny jest skrobia kukurydziana, która żeluje się szybciej niż mąki i zaczyna się zagęszczać przy niższej temperaturze. Skrobia kukurydziana ma około cztery razy więcej energii zagęszczającej mąki, tak więc można użyć znacznie mniej. Jest również jasne, kiedy to żele, które daje ładniejszy wygląd pie, kiedy jest gotowy. Jeśli unikanie stosowania skrobi kukurydzianej lub kukurydzy produktów w ogóle, można uzyskać podobny efekt za pomocą proszku maranta lub proszek z tapioki.