Przed przystąpieniem do przygotowywania wszelkiego rodzaju ziarna, sortowanie przez nich i usuń wszelkie ziarna pomarszczone i gruzu. Na durszlak, opłukać fasolę pod zimną wodą. Zanurzyć 1 funt suszonych ziaren w tyle zimnej wody, aby pokryć na 1 cal na co najmniej cztery godziny lub na noc. Odcedzić fasolę na durszlak. Przynieś 10 szklanek wody do wrzenia w garnku. Dodaj fasolę i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej do garnka. Powrót do wrzenia, przykryć garnek i gotować na średnim ogniu przez 15 minut. Opróżnić i opłukać fasolę na durszlak
wstępne gotowanie Fasola:. Druga metoda

Dodaj 1 funt suszonych ziaren do dużego garnka razem z 1 łyżką sody oczyszczonej i tyle wody, aby pokryć ziarna na 1 cal. Przynieś ziarna i wodę do wrzenia, przykryć i gotować przez 45 minut. Opróżnić i opłukać fasolę na durszlak. Wyrzucić wody. Przejazd ziarna do 2 1 /2- do 3-kwarta garnku fasoli, piekarnik lub naczynia żaroodpornego.
Aromatyzowanie Fasola

tradycyjnych składników rdzenia Bostonie fasola przepis to jasne lub ciemne brązowy cukier, melasa, musztardy, sól, pieprz, cebula i słoniny. Możesz użyć boczku lub szynki zamiast słoniny. Na skręcie Vermont, wymienić połowę melasy z syropem klonowym. Przyczyni się jasne smak notatki z octem i plamy rumu dodane do fasoli pod koniec czasu pieczenia. Aromatyczne, takie jak czosnek i liść laurowy, pożyczać jeszcze więcej głębi smaku. Aby wegetariańskie Boston pieczoną fasolę, sól wieprzowina pominąć i dodać laskę masła i 1 łyżeczkę suszonych latem lub zimą pikantnych ziół. Dla wegańskie fasoli, dodać 1 łyżeczkę sosu Worcestershire i wegańskiej 1/4 funta faux szynki.
Podstawowe Boston pieczoną fasolę

W misce wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem słoniny i cebuli. Połącz z fasoli i przenieść mieszaninę do garnka fasoli, piekarnik lub naczynia żaroodpornego. Umieść cebulę w centrum ziaren. Wlać tyle wrzącej wody na pokrycie fasolę przez 1/2 cala, delikatnie mieszając. Wciśnij wieprzowinę soli w dół do ziaren, dzięki czemu część, wystają ponad powierzchnię. Piec w temperaturze 300 ziaren na stopniach Fahrenheita sześciu do ośmiu godzin lub aż będą miękkie i płynne zmniejszyła się do gęstego glazury. Jeśli używasz garnek fasoli lub piekarnik, piec fasola odkryte, lub lekko pokryte folią w przypadku korzystania z naczynia żaroodpornego. Sprawdź ziarna na godzinę. Dodać dowolne kwasy, takie jak ocet lub rum na znak trzy godziny. Usuń całą cebulę przed podaniem.