Cięcie do pożądanej długości kołka gruby kawałek lub miotły. Jest to tradycyjna metoda tworzenia sycylijska rur Cannoli. Piasek drewna z drobnoziarnistym papierem ściernym, aż będzie gładkie, to olej go bezpiecznym oleju spożywczego, takie jak olej rzepakowy. Od sześciu do ośmiu cali to typowa długość tradycyjnych kształtów. Drewno absorbuje olej i stanie się ciemny, bogaty kolor brązowy; Drewno może być wielokrotnie wykorzystywane w procesie Cannoli-making.
stalowe Karnisze

Za pomocą stalowych karnisze metalowe Dowling lub zwykły zamiast metalowych rur. Zapewnić, że nie ma powłoki na metalu, a pręty są dokładnie oczyścić z brudu i zanieczyszczeń. Cięcie prętów na 6 cali długich. Piasek się krawędzie, aby upewnić się, że są one gładkie i nie będzie wyciąć, a więc elementy nie spadnie do ciasta. Jeszcze raz dokładnie umyć i osuszyć przed użyciem.
Folia aluminiowa

scrunch się folię aluminiową na małe, Golf Ball-kulki wielkości. Wyłożyć je na 6-calowy do 8 cali długiej kolejce. Naciśnij je razem, aby powierzchnię bardziej nawet i mniej lumpy. Owinąć dodatkową folią aluminiową, tworząc długą kawałek aluminium. Powtórz ten proces, aby utworzyć wiele rurek cannoli, jak wymaga tego przepisu. Rurki można wyrzucić po upieczeniu; jednak, aby je utrzymać, zapewnić, że wszystkie szczeliny są czyszczone po użyciu, a kawałki ciasta mogą łatwo złapać w rowkach.
alternatywy

Głębokie Fry poszczególne części ciasta w formach płaskich. Ten nadal zapewnia smak cannoli, ale nie wymaga użycia rury. Łyżka mieszanki ricotta Na pojedynczych części i ułóż je na wierzchu siebie z kompotu owocowego mżawki lub posypać pistacjami na deser, które mogą się różnić od tradycyjnych cannoli, ale smakuje tak samo. W cannoli może być również pieczone w puszkach muffinek w 425 stopniach Celsjusza przez 8 do 10 minut, co zmniejsza zawartość tłuszczu i tworzenie małych filiżanek porcjowane podobny do smaku, że Cannoli i może zawierać dowolne nadzienie.