Jak upiec chleb w piecu (holenderskiej 6 kroków)

pieczenia chleba w piecu był holenderski przyjął praktykę od czasów pionierów. New York Times wywołał ponowne zainteresowanie techniką, kiedy opublikował przepis na holenderski piekarnik upieczony chleb Jim Lahey, właściciel Sullivan Street Bakery, w 2006 roku pieców holenderskich zapewnić spójne ciepło zarówno z góry i dołu podczas pieczenia w piekarnik. Ale są elastyczne i mogą być używane na grillu lub na węglach lub pożaru z nieco praktyki.
To, czego potrzebujesz
1 partii yeasted ciasta
piecowe

2 nie frotte
Regularne Lukier

1. Przygotuj partii ulubionej yeasted ciasta chlebowego. Ciasto, które wchodzi od trzech do czterech filiżanek mąki będzie działać najlepiej dla tej techniki.
   

2. Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Umieścić ciasto wewnątrz z ungreased piekarnik. Wybierz piekarnik, który ma cztero- do sześciu litr pojemności dla najlepszych rezultatów. Posmaruj chleb z jajkiem, oliwa z oliwek, sól i zioła Kosher razie potrzeby. Przykryć piekarnik.
   

3. Umieść wypełniony piekarnik na półce środkowej pieca. Piec przez 30 minut. Zdejmij pokrywę i piec dodatkowe 15 do 30 minut, aż chleb jest złoty kolor.:
   
   Grubszy Crust
   

   1. Przygotuj tyle yeasted ciasta dla jeden bochenek. Położyć ciasto na górze niż ręcznik frotte w końcowym wzrasta. Przykryj ciasto z dodatkowym ręcznikiem nie frotte.
      

   2. Umieść 05:56 kwarta holenderski piec w piekarniku i rozgrzej do 450 ° F. Gdy piekarnik jest podgrzany i ciasta zakończyła swój ostateczny wzrost, zdjąć górną ręcznik z ciasta. Otworzyć piec i zdejmij pokrywę z holenderskiej pieca. Użyj ręcznik jako zawiesia do przenoszenia ciasta na piekarnik. Przerzuć ciasto się tak, że wyląduje w piekarnik do góry nogami.
      

   3. Przykryć i gotować, piec holenderski na 30 minut. Zdejmij pokrywę i gotować przez dodatkowe 15 do 30 minut, aż temperatura wewnątrz chleba sięga 200 ° F.