W centrum pęczek sałaty rzymskiej są serca rzymskie. Liście te są zwykle mniejsze niż liści zewnętrznych, a wydają się mieć żółtawy odcień w porównaniu z zielonych liści zewnętrznych. Mają też słodszy smak i działa dobrze w surowych preparatów lub po ugotowaniu na patelni. Kiedy decyduje romaine serca, poszukaj liści, które są wolne od jakichkolwiek otworów, pęknięć lub przebarwień. Unikać liści, które są brązowienie liści, które łaska i nadal wyglądają świeże i chrupiące.
Zapisywanie Romaine Serca

Zdrowe, ostre serca rzymskie pozostaną świeże zamknięte w plastikowej torbie warzywnego przez siedem dni w pojemniku na Twojej lodówki. Jeśli to możliwe, należy pozostawić w całej jego sałaty postaci, aż tuż przed chcesz go używać. Przechowywać go w workach przez siebie bez innych warzyw i trzymać go z dala od mięsa w lodówce, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii. Po rozpoczęciu łzawienie lub cięcia liści, będzie zmniejszyć żywotność sałaty, więc staram się go używać od razu.
Prepping sałaty

Przed gotować rzymskie serca, będziesz musiał zrobić trochę przygotowania. Po pierwsze, kopać w głowę sałaty i usunąć liście, które chcesz użyć. Dla serca, trzeba będzie usunąć kilka zewnętrznych liści, aż dojdziesz do kilku w środku. Możesz obrać je ręcznie lub odciąć podstawę ostrym nożem tak, wszystkie są oddzielone. Następnie zmyć liście planujesz używać i poklepać je do sucha papierowym ręcznikiem. Dodaj przyprawy, takie jak sól i pieprz przed gotowaniem.
Technik gotowania

W przypadku korzystania z patelni przygotować serca Romaine, możesz albo dusić je delikatnie w bulionie lub cieczy, takich jak sok, czy można włączyć się ciepło i podsmażyć je na oleju. Metoda duszenie zajmie około 20 minut, aż liście są bardzo delikatne, a metoda sautéing trwa tylko około dwóch minut z każdej strony na średnim ogniu, aż liście są ostre i mają ładny brązowy kolor. Oliwa z oliwek doda piękny smak liści jeśli sautéing i kurczaka lub bulion warzywny, a nawet sok jabłkowy może działać jako duszenie cieczy za niską metody termicznej.