Piwo działa podobnie jak inne marynat, wpływając na mięso na poziomie komórkowym. Enzymy - cząsteczki, które powodują reakcje w innych cząsteczek - które rozkładają skrobię w jęczmieniu używany do produkcji piwa również rozbić włókien w mięsie do żucia łatwiejsze. Gdy żeberka wołowe siedzieć w piwie - lub jakiekolwiek inne kwaśne marynaty - enzymy iść do pracy do renderowania więcej ofert kąsek

Według badania opublikowanego w & quot; Journal Rolnictwa i Chemii Żywności, & quot;. marynowanie mięsa w piwie (lub czerwonego wina) może również zmniejszyć liczbę szkodliwych substancji chemicznych w grillowanych mięs.
Stout Route

Zgodnie z Nowej Szkocji Liquor Corporation, marynowanie żeberka w ciemnym piwie nadaje się aromatem pieczonego solidnych ziarna i orzechy do mięsa. Smaki w piwie przenikają i uzupełniają mięso smoky aromaty i smaki. Ciemne piwo to portierzy, stout i piwo.
Gdy światło jest prawo

Mimo, że alkohol jest gotowane od kiedy piwo jest używany jako marynata, lekkie piwo może być marynaty, nawet jeśli prawo nie liczą kalorii. Lekkie piwa mają zazwyczaj łagodniejszy smak tak marynowanie wołowiny w Pale Ale i bursztynu piwa może być prawo wyboru, jeśli planujesz sezonu mięso z rub lub innych środków aromatyzujących przed lub po ugotowaniu lub jeśli nie lubisz mocny smak piwa w mięsie.
Kąpiel wołowiny

żeberka wołowe w Marynaty piwa do wyboru przez co najmniej 30 minut, a do 12 godzin. Inne składniki, takie jak cukier, ocet i przyprawy, mogą być stosowane w marynacie piwo dodanego aromatu lub skutki skruszania. Jeśli korzystasz z marynaty, aby podlać żebra, jak gotować, należy podgrzać ją dokładnie i wyrzucić po marynowanie.